Булочки-плетенки з маком і корицею: 30 хвилин на замішування тіста, ще 10 – на формування. Дивувати гостей не перестану!

Інгредієнти

Борошно пшеничне
500 г
Молоко
220 мл
Масло вершкове
150 г
Цукор
120 г
Цукор коричневий
150 г
Яйце куряче
4 шт.
Сіль
1 ч. л.
Мак
200 г
Кориця мелена
1 ст. л.
Дріжджі (сухі)
11 г

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 334.01 5397.61
Білки 8.11 131.13
Жири 16.09 259.99
Вуглеводи 41.34 668.13

Здобні булочки з маком і корицею у багатьох людей асоціюються зі шкільними роками. Якими ж смачними вони були в шкільній їдальні, м’якими й цукровими! А аромат… 

Здобне тісто для булочок будемо готувати класичним способом на опарі: виходить м’яким, до рук не липне. Особливою робить випічку цікавий спосіб формування: у вигляді плетених віночків. Усередині вироби виходять шаруватими.

Цей рецепт сподобається початківцям-домогосподаркам, які тільки-но освоюють роботу із дріжджовим тістом. Приготування не потребує особливих навичок, зате результат буде дуже успішним.

Приготування:

1. Опара. Відміряйте 100 г борошна, в невеликій ємності змішайте з дріжджами та 1 ст. л. цукру. Влийте 120 мл теплого молока і ретельно перемішайте. Залиште опару в теплому місці на 20 хвилин.

2. Тісто. Розтопіть 100 г вершкового масла, додайте 3 яйця та 1 білок. Додайте сіль, 3 ст. л. цукру та опару, що підійшла. Підсипте частинами борошно, що залишилося, і замісіть тісто. Миску з тістом накрийте рушником і залиште в теплі на 1,5-2 години.

3. Макова начинка. Мак промийте, змеліть у блендері. Далі змішайте в сотейнику з 50 г цукру і 100 мл молока. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння.

4. Корична начинка. Змішайте 50 г звичайного і 50 г коричневого цукру, всипте корицю, перемішайте. Окремо в піалі підготуйте 50 г розтопленого вершкового масла.

5. Булочки. Тісто, що підійшло, обімніть на посипаній борошном поверхні. Відокремте невелику частину тіста, розкачайте у прямокутний пласт розміром близько 20 х 15 см. Розподіліть по тісту макову начинку.

6. Пласт скрутіть у щільний рулет, який потім розріжете уздовж, залишивши один край цілим. Утворені смужки скрутіть між собою в джгут, який потім з’єднаєте в кільце. Для булочок з корицею розкачане в пласт тісто змажте спочатку маслом, потім посипте цукром із корицею.

7. Вироби викладіть на застелене пергаментом деко. Залиште на 15-20 хвилин, змастіть жовтком. Випікайте булочки 30 хв. при 180 градусах.

Хочете здивувати домочадців, друзів, колег оригінальної домашньою випічкою? Приготуйте плетені здобні булочки, порадуйте близьких!

Джерело: otozh.com.ua

Приєднуйтесь до дискусії

*

*