Ароматні булочки з яблуками. Як пух, повітряні!
Тісто
Молоко 3,6%
1 скл.
Борошно пшеничне
3.5 скл.
Дріжджі (пресовані)
8 г (або 4 г сухих)
Цукор
3 ст. л.
Масло вершкове 82,5%
40 г
Яйце куряче
1 шт.
Сіль
дрібка
Ванілін
2 г
Начинка
Яблуко
800 г
Цукор
3 ст. л.
Лимонний сік
з половинки лимона (або родзинки)
Кориця мелена
за смаком
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 177.15 | 3100.04 |
| Білки | 4.29 | 75.08 |
| Жири | 3.03 | 53.08 |
| Вуглеводи | 34.94 | 611.46 |
Тісто дуже м’яке, начинка ніжна!
Приготування:
Стакан 250 мл.
Виливаємо в миску склянку теплого молока, цукор і дріжджі. Відставляємо на 5-10 хвилин.
Потім вбиваємо куряче яйце, ванілін і всипаємо поступово борошно, замішуючи тісто. У процесі замішування додаємо сіль і розм’якшене вершкове масло. Продовжуємо замішувати тісто, додаючи поступово решту борошна.
Тісто має вийти м’яким і не липучим до рук. Викладаємо тісто назад в миску, накриваємо харчовою плівкою і відставляємо приблизно на 1-2 години, до збільшення в об’ємі в два рази.
Готуємо начинку. Яблука помити, очистити від шкірки і серцевини, нарізати кубиками. Потім відправляємо їх на сковороду, посипаємо цукром, скроплюємо соком лимона. Перемішуємо і тушкуємо 15-20 хвилин, до повного випаровування рідини.
Додаємо корицю, перемішуємо і відставляємо до повного охолодження.
Підминаємо тісто і ділимо його на рівні частини. Кожен шматочок скачуємо в кульку і накриваємо харчовою плівкою, залишаючи на 15 хвилин.
Присипаємо робочий стіл борошном, формуємо з кожного кружечка тіста пиріжок, поклавши в центр начинку.
Деко застеляємо пергаментним папером, викладаємо пиріжки на деко і відставляємо ще на 15-20 хвилин.
Потім змащуємо збитим яйцем і посипаємо за бажанням: коричневим цукром, кунжутом, маком.
Відправляємо випікатися в духовку при температурі 180 градусів на 15-20 хвилин. Готовим пиріжкам даємо охолонути і подаємо до столу для сімейного чаювання. Готуйте з задоволенням і смачного!
Джерело: mandarynka.com.ua
