Як приготувати бісквітний рулет. Рецепт базової булочки: легкий рулет
Яєчний жовток
5 шт.
Цукор
50 г
Борошно пшеничне
90 г
Сіль
щіпка
Олія соняшникова
50 мл
Розпушувач тіста
1 ч. л.
Молоко 2,5%
50 мл
Яєчний білок
5 шт. (для безе)
Цукор
70 г (для безе)
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 382.35 | 1204.4 |
| Білки | 3.88 | 12.23 |
| Жири | 16.89 | 53.21 |
| Вуглеводи | 56.87 | 179.14 |
Один з найпростіших рецептів рулету, який завжди виходить ідеально.
Приготування:
Жовтки змішуємо з сіллю і ретельно збиваємо до піни, потім всипаємо цукор і збиваємо до збільшення маси.
Білки починаємо збивати без цукру, коли маса збільшиться, додаємо цукор і збиваємо до густої консистенції.
Лопаткою змішуємо жовткову і білкову маси.
Борошно з’єднуємо з розпушувачем і просіваємо. Частинами додаємо в тісто і вимішуємо до однорідності.
Змішуємо молоко і рослинну олію, додаємо кілька ложок тіста, вимішуємо до однорідності і цю масу викладаємо в тісто, вимішуємо.
Деко застеляємо пергаментом і виливаємо тісто, вдаряє форму, щоб вийшов все повітря.
Духовку розігріваємо до 170 градусів і випікаємо 30 хвилин.
Знімаємо пергамент, зрізаємо краї бісквіта, робимо по всій поверхні надрізи і змащуємо будь-яким варенням. Звертаємо рулет в пергаменті і ставимо його в холодильник на 1 годину.
Порада: цукор в білки додавайте поступово, щоб маса виходила дуже ніжною і повітряною. Також ви можете згорнути ще гарячий бісквіт в рулет в пергаменті і накрити його рушником – тоді він охолоне і залишиться м’яким. Для начинки беріть будь-який джем або варення, шоколадну пасту.
Джерело: mandarynka.com.ua
