Як приготувати бісквітний рулет. Рецепт базової булочки: легкий рулет

Інгредієнти

Яєчний жовток
5 шт.
Цукор
50 г
Борошно пшеничне
90 г
Сіль
щіпка
Олія соняшникова
50 мл
Розпушувач тіста
1 ч. л.
Молоко 2,5%
50 мл
Яєчний білок
5 шт. (для безе)
Цукор
70 г (для безе)

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 382.35 1204.4
Білки 3.88 12.23
Жири 16.89 53.21
Вуглеводи 56.87 179.14

Один з найпростіших рецептів рулету, який завжди виходить ідеально.

Приготування:

Жовтки змішуємо з сіллю і ретельно збиваємо до піни, потім всипаємо цукор і збиваємо до збільшення маси.

Білки починаємо збивати без цукру, коли маса збільшиться, додаємо цукор і збиваємо до густої консистенції.

Лопаткою змішуємо жовткову і білкову маси.

Борошно з’єднуємо з розпушувачем і просіваємо. Частинами додаємо в тісто і вимішуємо до однорідності.

Змішуємо молоко і рослинну олію, додаємо кілька ложок тіста, вимішуємо до однорідності і цю масу викладаємо в тісто, вимішуємо.

Деко застеляємо пергаментом і виливаємо тісто, вдаряє форму, щоб вийшов все повітря.

Духовку розігріваємо до 170 градусів і випікаємо 30 хвилин.

Знімаємо пергамент, зрізаємо краї бісквіта, робимо по всій поверхні надрізи і змащуємо будь-яким варенням. Звертаємо рулет в пергаменті і ставимо його в холодильник на 1 годину.

Порада: цукор в білки додавайте поступово, щоб маса виходила дуже ніжною і повітряною. Також ви можете згорнути ще гарячий бісквіт в рулет в пергаменті і накрити його рушником – тоді він охолоне і залишиться м’яким. Для начинки беріть будь-який джем або варення, шоколадну пасту.

 

Джерело: mandarynka.com.ua

Приєднуйтесь до дискусії

*

*