Цей рецепт 40 років тому тітка привезла з Польщі – пляцок “Вузетка”. Дуже люблю пекти випічку за старими, перевіреними роками рецептами!

Інгредієнти

Тісто
Маргарин вершковий
250 г (або масло)
Цукор
1.5 скл.
Какао-порошок
3 ст. л. (повні)
Яйце куряче
3 шт.
Борошно пшеничне
1.5 скл.
Розпушувач тіста
1 ч. л.
Крем
Молоко 3,6%
0.5 л
Манна крупа
5 ст. л.
Масло вершкове 82,5%
400 г
Цедра лимона
за смаком
Лимонний сік
за смаком

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 511.33 6928.51
Білки 5.3 71.81
Жири 42.17 571.37
Вуглеводи 28.82 390.46

Дуже люблю пекти випічку за старими, перевіреними роками рецептами. Ці пляцки мають особливий смак. Нещодавно знайшла такий і спробувала – це щось неймовірне. Я ніби повернулася в дитинство.

Отож, пропонуємо вашій увазі смачний польський пляцок “Вузетка”. Саме цим рецептом, близько сорока років поділилася з моєю мамою співробітниця, яка мала родичів у Польщі. Основа – бісквітний корж із какао і крем із збитих вершків. Пляцок виходить досить смачний і ніжний.

Приготування:

250 г маргарини чи масла, 1,5 склянки цукру, 4 столові ложки води, 3 повні столові ложки какао – перетопити і декілька раз заварити. (Довести все до кипіння, відкласти на 1 хвилину набік, а потім знову на вогонь, закипіло – ще раз набік і так ще один раз).

Коли маса охолоне, додати 1 столову ложку спирту, 3 жовтки, 1,5 склянки борошна і 1 повну чайну ложку порошку до печива. Перемішати. Окремо збити 3 білки із щіпкою солі до стійких піків. Додати до тіста і легко вимішати.

Тісто можна пекти одним коржем, але можна і відразу поділити його на 3 частини. Пекти при 175-180 градусах до сухого сірничка.

Перемащуємо цей пляцок манним кремом. На 0,5 л молока беремо 5 столових ложок манної крупи і варимо густу манну кашу, постійно помішуючи. Прокипить 5 хвилин, додаємо 1 склянку цукру, ще трохи кипить. Манну масу охолоджуємо.

Збиваємо близько 350-400 г масла і в декілька прийомів додаємо манну кашу. Збиваємо до пишності. В кінці додаємо лимонну цедру і сік до смаку. Верх пляцка заливаємо шоколадною помадкою.

Для круглого пляцка, діаметром 25-26 см. потрібно взяти все з розрахунку на 1,5 порції.

Рецепт – Леся Сенько.

Смачного вам!

Джерело: ukrainians.today

Приєднуйтесь до дискусії

*

*