До дня вишиванки: пляцок «Вишиванка»
Біле тісто
Борошно пшеничне
500 г
Цукор
200 г
Маргарин вершковий
200 г (65-67% жирності)
Яйце куряче
1 шт.
Сметана 5%
4 ст. л.
Розпушувач тіста
10 г
Ванільний цукор
15 г
Шоколадне тісто
Борошно пшеничне
300 г
Маргарин вершковий
150 г (65–67% жирності)
Яєчний жовток
2 шт.
Какао-порошок
2 ст. л.
Цукор
200 г
Сметана 5%
2 ст. л.
Розпушувач тіста
1 ч. л.
Сметанний крем
Сметана 5%
600 мл (проціджена)
Цукрова пудра
130 г
Ванільний цукор
20 г
Додатково
Волоський горіх
300 г (половинки)
Повидло
450 г (сливове, густе)
Шоколад молочний
1 шт.
Харчова Цінність
У 100 г | У страві | |
Калорійність | 325.7 | 10748.08 |
Білки | 5.09 | 167.85 |
Жири | 16.21 | 535 |
Вуглеводи | 41.58 | 1372.02 |
Неймовірно смачний пляцок здивує ваших рідних цікавим поєднанням декількох видів тіста.
Приготування:
Для шоколадного тіста
- 2 курячі жовтки перебийте з 200 г цукру до однорідної маси, додайте 150 г м’якого вершкового маргарину, змішайте.
- Просійте 300 г пшеничного борошна через сито прямо в миску до всіх інгредієнтів, додайте 2 столові ложки гіркого какао порошку, 2 столові ложки сметани і 1 чайну ложку розпушувача.
- Перемішайте все руками до утворення однорідної маси. Готове тісто перекладіть на стіл, присипанний борошном, замість ще більш круто.
- Готове тісто розділіть на 3 рівні частини, кожну з яких загорніть в харчову плівку та покладіть в морозильну камеру на 30 хвилин разом з теркою, за допомогою якої воно буде натиратися.
Для білого тіста
- 1 куряче яйце перебийте з 200 г цукру до утворення однорідної маси.
- До цих інгредієнтів додайте 200 г розламаного на шматочки м’якого вершкового маргарину, 4 столових ложки сметани, 10 г харчового розпушувача, 15 г ванільного цукру, 500 г просіяного через сито пшеничного борошна і замішайте тісто прямо в мисці.
- Потім викладіть його на стіл, присипаний борошном, вмішайте в нього залишки борошна, які залишилися в мисці. Готове тісто також розділіть на 3 частини, кожну з яких загорніть в харчову плівку і покладіть на півгодини в морозилку.
Готуємо коржі
- Розігрійте духовку до 200 градусів, далі дістаньте з морозилки 1 частину білого тіста і викладіть на стіл, присипаний борошном.
- Візьміть великий прямокутний лист і застеліть його пекарським папером так, щоб його межі виходили за борти.
- Розкачайте качалкою корж під розмір вашого прямокутного листа, розрівняйте та обережно укладіть на деко.
- Товщина коржа має бути приблизно від 1 до 1,5 см. За допомогою столової ложки змастіть корж 150 г сливового густого повидла і зверху нього укладіть 100 г волоських горіхів.
- З морозильної камери дістаньте 1 частину шоколадного тіста з теркою, розгорніть плівку і натріть його за допомогою великої терки поверх повидла рівномірним шаром.
- Випікайте корж 10 – 12 хвилин. Так само випікайте ще 2 коржа і дайте їм охолонути. Останній спечений корж з дека не прибирайте, нехай остигає прямо в ньому.
Готуємо сметанний крем
- У проціжену сметану (яка нагадує за консистенцією вершковий сир) додайте 130 г цукрової пудри і 20 г ванільного цукру. Перебийте міксером протягом 15-20 хвилин. Поставте крем в холодильник 1,5-2 години.
Змащуємо коржі
- Дістаньте з холодильника сметанний крем і розділіть його на 3 рівні частини. На останній корж, який охолоджувався в деко, покладіть 1 частину крему і розподіліть його по всій поверхні. зверху покладіть другий корж і знову змастіть його другою частиною крему.
- Таку саму процедуру проведіть з третім коржем. На верхній змащений кремом корж рівномірно натріть 1 плитку молочного шоколаду.
Як та з чим подавати до столу
Готовий пляцок укрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 8-9 годин. Після цього пляцок готовий до споживання. Смачного!
Джерело: smak.ua