Яблучний пиріг із шаром з білкової піни

Цікаве поєднання інгредієнтів робить цей пиріг ще смачнішим. Яблучна начинка з корицею, ніжне пісочне тісто, а зверху — білкова піна з цукром.

Приготування:

Просійте борошно через сито разом із розпушувачем, додайте розтоплене масло, цукор і жовтки.

Замісіть гладке тісто. Якщо тісто занадто густе і з ним важко працювати, додайте сметану (1–2 столові ложки). Готове тісто відставте в холодильник.

Натріть яблука на тертці з великими отворами і покладіть їх у каструлю, в якій будете їх варити.

Додайте 200 мл води та цукор і варіть, поки вода не випарується. Наприкінці додайте корицю та ванільний цукор.

На присипаній борошном дошці розкачайте тісто до розміру форми. Викладіть тісто на змащену жиром і присипану борошном форму та проколіть виделкою.

Випікайте у попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 10 хвилин.

Через 10 хвилин вийміть тісто, викладіть яблучну начинку і поставте назад у духовку. Випікайте ще 15 хвилин.

Збийте білки міксером до утворення щільної піни і поступово додавайте цукор. Піна буде красивою, пухкою і блискучою.

Викладіть її на яблука і поставте назад у духовку. Зменшіть температуру до 120 градусів і випікайте тісто ще приблизно півгодини — стежте за процесом, оскільки кожна духовка працює по-різному. Якщо піна почне злегка підрум’янюватися, відразу вийміть тісто з духовки.

Смачного!