Яблучний пиріг за рецептом 1894 року – це найкраща випічка з яблуками, яку я пробувала

Осінь – ідеальна пора для приготування випічки з яблуками. Замість банальної шарлотки пропонуємо приготувати оригінальний пиріг із яблуками та смородиною за рецептом, узятим із кулінарної книги 1894 року. Усі інгредієнти в цьому пирозі ідеально доповнюють один одного і допомагають створити справжній кулінарний шедевр.

Приготування:

Видаліть серцевину й очистіть яблука від шкірки. Викладіть підготовлені яблука у форму, вистелену пергаментним папером.

В окремій ємності з’єднайте червону смородину, цукор, корицю і цукати. Наповніть яблука начинкою.

На кожне яблуко покладіть невеликий шматочок вершкового масла, який зробить пиріг ще смачнішим.

Для приготування тіста збийте розм’якшене вершкове масло з цукровою пудрою до отримання світлої повітряної маси. Продовжуючи збивати, введіть яєчні жовтки. Додайте до яєчно-масляної суміші мигдалеве борошно і дрібку мускатного горіха для аромату. Окремо збийте яєчні білки й акуратно введіть їх у мигдальне тісто.

Викладіть тісто у форму з яблуками.

Випікайте пиріг у попередньо розігрітій до 180 градусів духовій шафі протягом години.

Перед подачею на стіл присипте пиріг цукровою пудрою і наріжте на порційні шматочки.

Смачного!