Корнуельський яблучний пиріг
Масло вершкове 82,5%
220 г
Цукор
150 г
Яйце куряче
3 шт.
Сметана 20%
125 г
Борошно пшеничне
250 г
Розпушувач тіста
16 г
Ванільний цукор
20 г
Цукор коричневий
1 ст. л.
Яблуко
600 г
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 252.47 | 3991.56 |
| Білки | 3.69 | 58.41 |
| Жири | 14.61 | 230.95 |
| Вуглеводи | 27.68 | 437.65 |
Якщо ви давно не пекли пироги з яблуками, саме час починати. Сезон цих фруктів в розпалі. Я вже запаслася парочкою ящиків і декількома новими рецептами. Поки що моїм фаворитом став корнуельський яблучний пиріг. Він такий же простий в приготуванні, як шарлотка. Але виглядає набагато ефектніше.
У випічки багата історія. Вперше її почали готувати в середні віки на південному заході Англії, в регіоні Корнуолл. Дружини рудокопів складали їм пакунки з обідом, в яких часто був шматок ситного пирога. Начинка могла бути найрізноманітнішою: від овочів і фруктів до тушкованого м’яса. У наш час найбільш популярним став пиріг з кисло-солодкими яблуками.
Приготування:
Відокремте білки від жовтків і поставте в холодильник. Розтопіть масло і змішайте його з звичайним і ванільним цукром. По одному введіть жовтки і додайте сметану.
У миску просійте борошно разом з розпушувачем і збийте міксером до однорідності. Окремо збийте білки до стійкої піни і акуратно змішайте з тістом.
Почистіть яблука від шкірки і серцевини, наріжте тонкими скибочками. Змастіть круглу форму (24 см) маслом і викладіть в неї тісто. Розподіліть шматочки яблук по всій поверхні пирога, встромивши їх по колу опуклою стороною вверх.
Присипте яблука зверху коричневим цукром. Розігрійте духовку до температури 180 градусів і випікайте пиріг 50-60 хвилин.
Я для посипання використовую суміш цукру з корицею. Обожнюю поєднання цієї спеції з яблучною випічкою. Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою. Чим більше ви додасте яблук, тим соковитішим вийде десерт.
Пригощайтеся на здоров’я!
Джерело: sovkusom.ru
