Ідеальний перець на зиму: спочатку запікаємо, а потім маринуємо

Болгарський перець робить смак багатьох страв більш насиченим. І якщо влітку та на початку осені без проблем можна купити свіжий солодкий перець за прийнятною ціною, то взимку вартість перців прирівнюється до вартості м’яса. Тому в кожної господині в коморі обов’язково має бути заготовлено кілька баночок ароматного солодкого перцю.

Приготування:

Запікайте перці цілими в духовці, розігрітій до 230 градусів протягом 20-25 хвилин. Перекладіть запечені перці у велику каструлю, накрийте кришкою і залиште на столі на 15 хвилин.

Очистіть шкірку в кожного перцю. Розріжте перці та видаліть насіння.

Наріжте очищені перці на невеликі шматочки.

У сотейнику з товстим дном доведіть до кипіння оливкову олію, виноградний оцет і лимонний сік. Додайте сіль і цукор і ретельно перемішайте. Додайте в сотейник подрібнену зелень петрушки і нарізаний часник. Накрийте сотейник кришкою і готуйте перці на середньому вогні ще 10 хвилин.

Наповніть скляні баночки перцем і щільно закрийте стерилізованими кришками.

Після повного охолодження заготовку можна буде прибрати на зберігання.

Взимку перці, приготовані таким чином, стануть прекрасним доповненням усіх страв.

Смачного!