Спочатку зварити, а потім в духовку: незвичайне приготування смачної випічки

Інгредієнти

Молоко
300 мл
Дріжджі (сухі)
1 ст. л.
Цукор
0.7 скл. (2/3 скл.)
Сіль
1 ч. л.
Борошно пшеничне
3.5 скл.
Масло вершкове 82,5%
50 г (в тісто)
Масло вершкове 82,5%
50 г (на тісто)
Вода
2 л (окріп)
Цукор
2 ст. л. (до води)

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 96.79 2908.67
Білки 2.45 73.64
Жири 3.28 98.56
Вуглеводи 15.32 460.47

Апетитні булочки з глянцевим рум’янцем відмінно підійдуть для чаювання. М’які і ніжні вони, на відміну від звичайної випічки, довго не черствіють, і все це завдяки особливостям приготування. Секрет полягає в тому, що перед випіканням булочки трішки проварюють в солодкій воді.

Приготування:

У тепле молоко додаємо дріжджі і трохи розмішуємо. Сюди ж додаємо 2/3 склянки цукру, сіль, знову все розмішуємо і додаємо 3 склянки просіяного борошна. Замішуємо тісто за допомогою лопатки. Після того як мука з’єднатися з рідиною, додаємо решту півсклянки і добре вимішуємо.

Додаємо в тісто 50 г вершкового масла, потім накриваємо і відправляємо на 1 годину в тепле місце.

Викладаємо тісто на припорошену борошном робочу поверхню, обминаємо, а потім ділимо на 8 частин. З кожної частини формуємо колобок. На кожен колобок кладемо по трішки м’якого вершкового масла.

З кожного колобка розтягуємо коржик, рівномірно розподіляючи масло по поверхні.

Складаємо коржі один на одного, по можливості підрівнюючи край. Спочатку добре притискаємо їх руками, а потім розкачуємо качалкою.

Одержане коло ділимо на 16 частин. Далі працюємо з кожною заготовкою окремо.

З широкої сторони кожної заготовки робимо розріз в кілька сантиметрів, а потім скручуємо від краю до середини, щоб сформувати рогалики.

У киплячу воду додаємо 2 столові ложки цукру, а потім відправляємо туди рогалики невеликими партіями на 3-4 хвилини. Після перекладаємо на деко, змащуємо солодким масло або медом і відправляємо випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.

Далі залишається лише дістати смачнезні булочки і подати їх до столу.

Джерело: cpykami.ru

Приєднуйтесь до дискусії

*

*