Фарширований перець на зиму: швидкий маринад замість бланшування та стерилізації

Багато хто вважає, що заготовлювати фарширований перець на зиму дуже клопітка справа. Насправді це не так. Ось спосіб, при якому перець не доведеться бланшувати, стерилізувати і навіть вкутувати. Рецепт універсальний, а це означає, що застосувати його можна під будь-яку кількість перцю і овочевої начинки. Неймовірно смачний, в міру гострий, він підійде як для звичайної вечері, так і для святкового столу.

Приготування:

Шаткуємо капусту, натираємо на грубій тертці моркву. Гострий перець розрізаємо уздовж, вибираємо насіння і нарізаємо дрібною соломкою.

Часник дрібно рубаємо. Подрібнюємо частину петрушки. Всі інгредієнти добре перемішуємо, солимо до смаку.

Відрізаємо від перців верхівки і видаляємо насіння. Заповнюємо подрібненими овочами кожну перчинку якомога щільніше.

На дно банки кладемо петрушку, лавровий лист і перець горошком, а потім заповнюємо її фаршированим перцем, складаючи його якомога щільніше.

Для маринаду використовуємо холодну воду, сіль і винний оцет. Додаємо в воду сіль за смаком і даємо їй повністю розчинитися. Вливаємо винний оцет з розрахунку 150 мл оцту на 1 л води, і відразу заливаємо вміст банок маринадом, що вийшов. Далі залишається закрити банки кришками і відправити на зберігання.

Джерело: cpykami.ru