Зовсім без м’яса, але так подобається всій родині. Літній суп-пюре з кабачків

Влітку не хочеться важких страв, і все сильніше тягне на овочі, ягоди та фрукти. Тоді приготуйте чудовий літній суп-пюре на основі кабачків і картоплі. І хоча він здається легким, суп досить ситний, при цьому дуже яскравий і ароматний!

Приготування:

Цибулю наріжте та обсмажте прямо в каструлі на олії. Через кілька хвилин до цибулі додайте натерту моркву і картоплю, порізану кубиком. Тушкуйте до м’якості моркви.

Потім у каструлю перекладіть нарізані кабачки, тушкуйте ще 5 хвилин.

Залийте водою, але так, щоб вона не покривала овочі. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте близько 20 хвилин до м’якості овочів.

У цей час приготуйте ароматні сухарики. Хліб наріжте на шматочки, додайте до нього улюблені спеції, сіль, рослинну олію і часник, перемішайте.

Викладіть у форму для запікання одним шаром. Випікайте в духовці при 150 градусах близько 10 хвилин.

Коли овочі будуть готові, натріть плавлений сирок і додайте до супу. Тепер суп потрібно посолити, приправити спеціями і часником.

Потоміть ще 5 хвилин під кришкою, а потім перебийте все блендером до гладкого пюре.

Додавайте до кожної порції супу-пюре хрустких, ароматних, домашніх сухариків! Від такого супчика не відмовиться ніхто.

Смачного!