Освіжаючий літній суп гаспачо – страва іспанської кухні
Помідор
1 кг
Перець червоний солодкий
340 г
Огірок
250 г
Хліб пшеничний
100 г
Часник
2 зуб.
Цибуля зелена (перо)
за смаком
Базилік (свіжий)
1 пучок (малий)
Сіль
1 ст. л.
Перець чорний мелений
0.5 ч. л.
Олія оливкова
20 мл
Оцет 3%
15 мл
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 42.58 | 743.42 |
| Білки | 1.16 | 20.26 |
| Жири | 1.27 | 22.17 |
| Вуглеводи | 6.93 | 120.94 |
Чудовий смачний суп без термообробки. Все гарненько маринуємо і перебиваємо блендером.
Приготування:
Беремо стиглі помідори і вирізаємо жорстку серцевину, ділимо на 4 шматочки.
Потім додаємо нарізаний солодкий перець, очищені й порізані огірки, білий хліб, бажано з твердою скоринкою, дрібно нарізані зелену цибулю й базилік, часник також дрібно поріжемо, потім сіль, перець, маслинову олію та 3%-й оцет. Усе перемішуємо і прибираємо маринуватися в холодильник мінімум на 2 години, а краще на ніч.
Замариновані овочі перекладаємо в блендер і подрібнюємо на великій швидкості до стану пюре. У ньому не повинно бути великих часток.
Гаспачо подаємо охолодженим, прикрасимо базиліком і заправимо трохи оливковою олією.
Смачного!
