Яблучно-смородиновий зефір
Яблучне пюре
70 г (з цукром)
Пюре з чорної смородини
160 г (з цукром)
Агар-агар
5 г
Вода
100 мл
Яєчний білок
1 шт.
Цукор
300 г
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 202.29 | 1284.56 |
| Білки | 0.9 | 5.7 |
| Жири | 0.52 | 3.32 |
| Вуглеводи | 50.17 | 318.56 |
Готуємо натуральний, смачний домашній зефір. Ароматні та ніжні ласощі.
Приготування:
У сотейнику з’єднуємо воду, агар-агар та цукор. Доводимо до 110 градусів.
Робимо пюре окремо із яблук з цукром (1:1) та чорної смородини з цукром (1:1).
Збиваємо білок із двома видами пюре до пишності.
Вливаємо готовий сироп у збиту масу. Збиваємо на максимальній швидкості.
Відсаджуємо зефір на деко застелене пергаментом. Дозріває не менше доби. Орієнтуйтеся по скоринці на зефірі.
Зефір виходить щільний, солодкий, насичений.
Смачного!
