Як приготувати ніжний домашній зефір, який тане в роті
Желатин
30 г
Цукор
4 скл.
Сода харчова
0.5 ч. л.
Лимонна кислота
1 ч. л.
Вода
350 мл
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 246.75 | 2726.62 |
| Білки | 3.21 | 35.52 |
| Жири | 0.66 | 7.32 |
| Вуглеводи | 59.78 | 660.59 |
Це рецепт смачного і ніжного зефіру, який я часто готую своїм дітям і вони просто в захваті. Це повністю натуральний десерт, який в магазині ви точно не купите.
Приготування:
Желатин заливаємо 100 мл води і залишаємо до повного набухання. Цей процес в середньому займає близько 10 – 15 хвилин.
Цукор змішуємо з водою, яка залишилася в каструлі, ставимо на невеликий вогонь і варимо до прозорості маси, перемішуючи, щоб не пригоріло. Варимо 3 хвилини і вимикаємо плиту.
Вливаємо в цукор желатин і перемішуємо міксером на високій швидкості. Збиваємо 5 хвилин, всипаємо лимонну кислоту і соду, збиваємо ще 15 хвилин до того моменту, поки маса не стане щільною і густою, яка повільно падає з віночка міксера.
Піднос або форму змащуємо соняшниковою рафінованою олією без запаху і викладаємо столовою ложкою масу порційно.
Порада: можна видавлювати з кондитерського мішка або щільного пакету з обрізаним кінчиком. Залишаємо масу на 30 – 40 хвилин на столі.
Обвалюємо зефір в кукурудзяному крохмалі або цукровій пудрі, з’єднуємо 2 зефіри між собою і укладаємо на тарілку.
Це найпростіший варіант десерту – ви можете зробити його на будь-якому соку, який люблять ваші діти.
Джерело: skarbnychka-retseptiv.com.ua
