Більше рибу не смажу. Риба для гурманів: секретний маринад плюс кілька нюансів

Інгредієнти

Короп
2 шт.
Часник
3 зуб.
Цибуля ріпчаста
5 шт.
Перець червоний солодкий
1 шт.
Приправа до риби
1 ст. л.
Сіль
1 ч. л.
Лимонний сік
за смаком
Олія соняшникова
2 ч. л.
Перець чилі
за смаком

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 53.58 367
Білки 1.67 11.42
Жири 1.5 10.25
Вуглеводи 8.88 60.85

Смачною альтернативою смаженій рибі стане запечена, особливо якщо в процесі приготування врахувати низку нюансів. Запекти в такий спосіб можна будь-яку рибу, зокрема й річкову. Якщо взяти середню або дрібну рибу і не нехтувати при цьому рекомендаціями від кухарів-корейців, то навіть дрібних кісток можна позбутися повністю. Ще одним плюсом стане божественний смак та бездоганний зовнішній вигляд риби. До речі, маринад дуже простий, інгредієнти доступні, часу на приготування знадобиться від сили 10 хвилин, далі залишиться тільки почекати, поки риба запечеться і подати до столу.

Приготування:

В окремій ємності готуємо маринад. Пропускаємо через прес часник, додаємо до нього сіль, спеції для риби, половинку потертого на дрібній тертці або подрібненого за допомогою блендера перцю і все перемішуємо. У масу видавлюємо сік лимона без кісточок. За бажанням додаємо гіркий перець та ще раз перемішуємо.

Очищену та випатрану рибу при необхідності промокнути серветкою. Потім зробити круговий надріз біля хвоста.

Далі робимо глибокі надрізи (до хребта) вздовж усієї тушки з обох боків, витримуючи відстань у палець.

Створюємо на деко для запікання подушку з нарізаної кільцями або півкільцями цибулі та половинками перцю.

Змащуємо маринадом рибу всередині, а потім заправляємо кожен із надрізів. За бажанням у черевце можна покласти трохи вмісту овочевої подушки. Зверху змащуємо рибу залишками маринаду і додаємо трохи олії.

Закриваємо лист фольгою, розкочуючи її блискучою стороною всередину, і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Знімаємо фольгу, ще раз бризкаємо рибу олією і відправляємо назад в духовку до утворення золотистої скоринки.

Далі залишається лише перекласти рибу на тарілку та подати до столу. Така риба гарна як у гарячому, так і холодному вигляді. Підійде вона як для звичайної вечері, так і для прийому гостей.

Джерело: cpykami.ru

Приєднуйтесь до дискусії

*

*