Бігос із квашеної капусти в спеціальному соусі

Бігос – традиційна страва польської кухні. На просторах інтернету можна знайти безліч його рецептів. Одні вважають за краще брати за основу свіжу капусту, інші впевнені, що смачніша з кислою. Я ж пропоную спробувати бігос із квашеної капусти. І готуватиму я його в циганському соусі. Ароматна та пікантна добавка підкреслить його неповторний смак і не дасть вам зупинитися на одній порції.

Циганський соус в основному складається з м’ясистих томатів, паприки, цибулі, гірчиці та спецій. Його можна купити чи приготувати самостійно. Якщо під рукою немає потрібних інгредієнтів, замінити соус можна на лечо чи томатну пасту із прянощами. Додаткову ситність бігосу додають гриби та ковбаса.

Приготування:

Відкиньте квашену капусту на друшляк і промийте водою. Потім наріжте, покладіть у каструлю, залийте водою і варіть 30 хвилин.

Гриби помийте, наріжте пластинками і обсмажте в 2 ст. л. соняшникової олії. Приправте перцем та сіллю. Додати до капусти.

Очистіть цибулю, дрібно наріжте та обсмажте на сковороді з розігрітою олією. Після цього також відправте до капусти.

Наріжте ковбасу півкільцями, обсмажте і додайте в каструлю з іншими інгредієнтами.

Покладіть циганський соус, перемішайте та доведіть до кипіння на середньому вогні.

Проста страва з капусти порадує вас насиченим смаком. Ви забудете про звичайний спосіб тушкування. Бігос можна подати як самостійну страву або доповнити гарніром. Ми вважаємо за краще їсти з хлібом. Забирайте рецепт у свою скарбничку та не забудьте поділитися з друзями!

Джерело: sovkusom.ru