Смачний торт “Наполеон”: чому я не знала про цей спосіб раніше. Наполеон із кремом “Дипломат”
Тісто
Масло вершкове 82,5%
200 г
Борошно пшеничне
300 г
Вода
120 мл (крижана)
Яйце куряче
1 шт.
Сіль
дрібка
Оцет яблучний 6%
1 ст. л. (або столовий)
Крем
Яйце куряче
3 шт.
Молоко
750 мл
Борошно пшеничне
40 г
Крохмаль картопляний
40 г
Цукор
230 г
Ванілін
за смаком
Масло вершкове 82,5%
50 г
Вершки 33%
500 мл
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 256.81 | 6394.61 |
| Білки | 4.16 | 103.54 |
| Жири | 17.4 | 433.21 |
| Вуглеводи | 22.18 | 552.31 |
Коржі для торта готуються на воді з оцтом, виходять м’якими і швидко просочуються. А вершковий крем створює ніжні, повітряні прошарки, які роблять цей десерт просто розкішним.
Приготування:
Борошно просіюємо і змішуємо із сіллю. Натираємо замерзле вершкове масло і перетворюємо масу на крихту.
У крижану воду вбиваємо яйце, вливаємо оцет, виливаємо рідину в борошно та вимішуємо тісто. Ділимо на 4 частини і кожну обертаємо плівкою, відправляємо в морозильну камеру на 1 годину.
Для крему змішуємо молоко, яйце, борошно, цукор, крохмаль, перебиваємо вінчиком до однорідності та варимо крем на невеликому вогні, постійно перемішуючи. Знімаємо крем з плити і додаємо вершкове масло, перемішуємо, поки воно не розчиниться і маса не стане гладкою і однорідною. Охолоджуємо.
Тісто розкочуємо в тонкі пласти, викладаємо на деко, застелене пергаментом, проколюємо виделкою.
Випікаємо при 190 градусах до золотистості.
Гарячі коржі рівняємо, обрізки також остуджуємо і перетворюємо на крихту.
Формуємо торт, змащуючи коржі кремом, боки також обмазуємо та посипаємо торт крихтою.
Відправляємо в холодильник настоюватися на кілька годин.
Якщо ви тортик робите на свято, ви можете прикрасити його на свій смак. Виходить ніжний і пишний, дуже смачний десерт.
Джерело: souspark.ru
