Італійські булочки “Марітоцці” – здивуйте своїх гостей!

Інгредієнти

Борошно пшеничне
500 г
Цукор
2 ст. л.
Сіль
1 ч. л.
Дріжджі (сухі)
10 г
Молоко
270 мл
Олія соняшникова
60 мл
Мед
2 ст. л.
Яйце куряче
2 шт.
Ванілін
2 дрібки
Цедра лимона
1 ч. л.
Вершки 33%
500 мл
Цукрова пудра
3 ст. л.

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 290.51 4677.17
Білки 5.55 89.41
Жири 16.02 257.89
Вуглеводи 33.07 532.45

Вкотре переконуюсь у тому, що італійська кухня прекрасна у всьому: від супів до десертів. Панакота та тірамісу вже давно осіли в нашому звичному раціоні, а от булочки “Марітоцці” я нещодавно спробувала вперше. Тепер вони зайняли місце головного частування і поступатися ним не хочуть!

Приготування:

У просіяне борошно додайте дріжджі, 1 дрібку ваніліну, сіль та цукор, перемішайте сухі інгредієнти.

У центрі борошняної суміші зробіть поглиблення, влийте 240 мл теплого молока, олію, лимонну цедру, мед і 1 яйце. Добре перемішайте, замішуючи тісто близько 7 хвилин.

Змастіть дно миски олією, покладіть туди тісто, змастіть його олією і накрийте харчовою плівкою або рушником. Залиште в теплому місці на 1 годину.

Зніміть плівку і перекладіть тісто на робочу поверхню, злегка його замісіть, зробіть з нього джгут і розділіть на 12 порційних шматочків.

З кожного шматочка тіста скачайте кульки і викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером. Накрийте тісто рушником і залиште для настоювання ще на півгодини.

Змастіть кульки тіста сумішшю яйця і молока, що залишилося. Випікайте в духовці, розігрітій до 180° С, до готовності – близько 20 хвилин. 

Щоб приготувати крем, змішайте вершки з 1 дрібкою ваніліну та цукровою пудрою і збивайте до стійких піків.

Надріжте булочки вздовж під кутом 45°, не доходячи до кінця. Заповніть їх серединки кремом. Це зручно зробити за допомогою кондитерського шприца. Лопаткою або скребком вирівняйте крем, прибираючи надлишки. 

Перед подачею посипте булочки цукровою пудрою.

Медове тісто буде липким, тому в процесі вимішування змастіть руки олією. До речі, такі самі булочки ви можете побачити в італійському фільмі “Ми так любили один одного”. Там у їхньому приготуванні використовуються ще й родзинки. Тому якщо ви любите сухофрукти, сміливо експериментуйте!

Джерело: sovkusom.ru

Приєднуйтесь до дискусії

*

*