Не просто булочки з маком, а справжній десерт із заварним маковим кремом

Складно знайти людину, яка б не любила булочки з маком. А якщо зробити ці булочки схожими на десерт, то не встоїть ніхто.

Приготування:

У тепле молоко додайте цукор і дріжджі. Додайте сіль, ванільний цукор, яйце і добре перемішайте.

Додавайте просіяне борошно невеликими порціями і замісіть тісто. Коли кулька тіста перестане розтікатися по столу, борошна буде досить.

У процесі вимішування тіста, додавайте до нього розм’якшене вершкове масло. Тісто вийде дуже еластичним і м’яким, воно не прилипає до рук.

Скачайте з тіста кулю і перекладіть її в миску, змащену олією.

Накрийте тісто плівкою і залиште в теплому місці на годину. За цей час тісто збільшиться в розмірі приблизно в 2 рази.

Для приготування начинки промийте мак холодною водою, потім залийте його гарячою водою і закрийте ємність плівкою. Залиште мак в гарячій воді на 30 хвилин.

Злийте воду і залийте мак киплячим молоком так, щоб мак був повністю покритий і ще 1 см молока зверху. Накрийте ємність з маком плівкою і залиште запарюватися ще на 20-30 хвилин.

У каструлі з’єднайте цукор, крохмаль, яйце і трохи молока із загальної кількості. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Додайте молоко, що залишилося, мак і добре перемішайте. Якщо хочете густішу масу, то додайте 50 г крохмалю (замість 30 г).

Поставте каструлю на середній вогонь і при постійному помішуванні варіть крем до загустіння.

Після закипання проваріть крем 1 хвилину і зніміть каструлю з вогню.

В заварний маковий крем додайте ванілін і вершкове масло і добре перемішайте.

Залиште крем до повного охолодження. Розкачайте тісто в тонкий прямокутний пласт. Розподіліть начинку рівномірно на тісті. І заверніть тісто в рулет.

Розріжте рулет на булочки.

Перекладіть булочки на деко, застелене пергаментним папером, накрийте плівкою і залиште ще на 30 хвилин.

Змастіть булочки жовтком і випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів 20-25 хвилин.

Щоб зробити булочки ще смачнішими, додайте до них сметанний крем і поставте в духовку ще на 2-3 хвилини. Такий крем додасть солодким булочкам приємну кислинку.

Ці булочки більше схожі на ніжний десерт, який стане прекрасним доповненням до сімейного чаювання.

Джерело: cpykami.ru