Фаворит серед осінніх салатів. Готую завжди і багато: овочева закуска “Осінні барви”

Інгредієнти

Капуста білокачанна
1.5 кг
Перець червоний солодкий
500 г
Помідор
500 г
Морква
300 г
Цибуля ріпчаста
300 г
Петрушка (зелень)
1 пучок
Сіль
60 г
Цукор
100 г
Олія соняшникова
120 мл
Оцет 9%
120 мл
Лавровий лист
1 шт. (на банку)
Запашний перець (горошком)
3 шт. (на банку)

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 73.66 2210.42
Білки 1.28 38.54
Жири 4.04 121.18
Вуглеводи 8.31 249.3

На початку осені вже повсюдно використовується капуста, особливо часто її беруть в салати, як для вечері, так і для консервації. Такі страви виходять настільки смачними, що господині рекомендують заготовляти багато баночок.

Приготування:

Капусту тонко шаткуємо, моркву тремо на тертці, цибулю ріжемо тонкими четвертинками, солодкий перець – шматочками або соломкою. Зелень подрібнюємо.

Порада: якщо ви любите в салатах аромат справжньої олії, беріть нерафіновану. Всім іншим, підійде рафінована, без аромату і смаку.

Змішуємо овочі, солимо і всипаємо цукор, вливаємо оцет і олію. Салат дуже добре перемішуємо і залишаємо на 40 хвилин, періодично перемішуючи.

У чисті баночки трамбуємо салат і заливаємо соком, що виділився, додаємо лавовий лист і перець.

Накриваємо банки кришками і ставимо їх в каструлю на рушник.

Заливаємо по плечики банок теплу воду і стерилізуємо з моменту закипання 25 хвилин (баночки по 500 г).

Закручуємо кришки, перевертаємо банки і охолоджуємо.

Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Подаю таку закуску до різних гарнірів, вона прекрасно підходить і для святкового столу. А я ще використовую капусту для тушкування в пироги і додаю в борщ.

Джерело: souspark.ru

Приєднуйтесь до дискусії

*

*