Фаворит серед осінніх салатів. Готую завжди і багато: овочева закуска “Осінні барви”
Харчова Цінність
У 100 г | У страві | |
Калорійність | 73.66 | 2210.42 |
Білки | 1.28 | 38.54 |
Жири | 4.04 | 121.18 |
Вуглеводи | 8.31 | 249.3 |
На початку осені вже повсюдно використовується капуста, особливо часто її беруть в салати, як для вечері, так і для консервації. Такі страви виходять настільки смачними, що господині рекомендують заготовляти багато баночок.
Приготування:
Капусту тонко шаткуємо, моркву тремо на тертці, цибулю ріжемо тонкими четвертинками, солодкий перець – шматочками або соломкою. Зелень подрібнюємо.
Порада: якщо ви любите в салатах аромат справжньої олії, беріть нерафіновану. Всім іншим, підійде рафінована, без аромату і смаку.
Змішуємо овочі, солимо і всипаємо цукор, вливаємо оцет і олію. Салат дуже добре перемішуємо і залишаємо на 40 хвилин, періодично перемішуючи.
У чисті баночки трамбуємо салат і заливаємо соком, що виділився, додаємо лавовий лист і перець.
Накриваємо банки кришками і ставимо їх в каструлю на рушник.
Заливаємо по плечики банок теплу воду і стерилізуємо з моменту закипання 25 хвилин (баночки по 500 г).
Закручуємо кришки, перевертаємо банки і охолоджуємо.
Зберігаємо в підвалі або в коморі.
Подаю таку закуску до різних гарнірів, вона прекрасно підходить і для святкового столу. А я ще використовую капусту для тушкування в пироги і додаю в борщ.
Джерело: souspark.ru