Замість 3 годин, готую 30 хвилин. Заготівля на зиму: густа томатна паста

Густа і ароматна томатна паста виходить без зайвого клопоту і довгого готування на кухні.

Приготування:

Томати вибираємо м’ясисті, але не сильно соковиті, щоб не займатися готуванням пюре.

Подрібнюємо томати блендером і відправляємо на вогонь.

Зверху ставимо дрібне сито і забираємо черпаком сік, який буде набиратися.

Протягом 30 хвилин варимо масу і забираємо сік.

Перекладаємо пасту в сито і даємо стікати зайвому соку протягом 10 хвилин.

За допомогою ложки перетираємо масу через сито, щоб видалити шматочки шкірки і насіння.

На цьому етапі можна розкласти пасту в пакети і відправити в морозильну камеру для заморозки на зиму.

Можна її перекип’ятити і розкласти по сухим стерильним банкам, закрутити кришками і відправити в підвал або в комору. Соус буде довго зберігається.

Якщо є час і бажання, можна заправити соус сіллю, цукром, тертим часником, додати ароматні трави і спеції, проварити 5 хвилин і тільки потім розкладати по банках на зберігання.

Джерело: souspark.ru