Підійде до будь-яких макаронів! Соус “Маринара” на зиму

Хочу поділитися з вами рецептом дивовижного соусу, він підійде до будь-яких макаронів і, звичайно, для піци. Так що, усім треба ним запастися.

Приготування:

1. Помідори очистити від шкірки. Можна ошпарити окропом або зробити це за допомогою мікрохвильової печі. Подрібнити помідори ножем, або пропустити через м’ясорубку.

2. Цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками. Обсмажити на олії приблизно 1-2 хвилини.

3. Додати томатну пасту і продовжити смажити ще 1-2 хвилини.

4. Викласти до цибулі помідори, зменшити вогонь і тримати суміш на плиті рівно 5 хвилин, періодично помішуючи.

5. Далі йдуть в соус сіль і цукор, базилік (свіжий додати гілочками, а сухий – просто насипати), орегано, лавровий лист, червоний мелений перець і горошок.

6. Часник почистити і розчавити за допомогою ножа (можна подрібнити ножем або через прес, але не натирати на тертці!). Його теж в киплячий соус.

7. Тушкувати ще, приблизно, 3-5 хвилин.

8. З готового соусу прибрати лавровий лист і гілочки базиліка, якщо використовувався свіжий. Перемішати. Якщо не подобаються шматочки помідорів, то збити блендером в пюре.

Прокип’ятити і відразу розкласти по гарячих простерилізованих банках.

9. Закрутити банки кришками, перевернути і укутати. Так як в соусі немає оцту, то рекомендую перед закачуванням все ж провести стерилізацію готової консервації. По 5 хвилин з моменту закипання води в каструлі. А потім укутати і остудити.

Вдалих вам заготовок і смачною зими!

Джерело: souspark.ru