Беру склянку будь-яких ягід, раз-два і смаколик до чаю готовий!

Цей рецепт допоміг мені розвантажити морозильну камеру від заморожених ягід. За консистенцією виходять як пташине молоко. Готуються дуже просто. Ягоди підійдуть заморожені і свіжі, також можна використовувати фрукти або гарбуз, наприклад.

Приготування:

Беремо 250 г свіжих або заморожених будь-яких ягід (я брала полуничку).

Якщо заморожені – дати розморозитись. Потім збити блендером до однорідної маси.

Додаємо 100 г цукру (якщо ягоди кислі, можете дати трошки більше).

Додаємо 1 столову ложку лимонного соку.

Потім додаємо швидкорозчинний желатин (20 г).

Порада: Якщо будете додавати звичайний желатин, то зарання замочіть його у воді.

Знову збиваємо блендером до однорідності і переливаємо суміш у вогнетривку посудину.

Ставимо на водяну баню. Постійно помішуємо, чекаємо, щоб розчинився цукор і желатин.

Увага! Ні в якому разі не доводимо до кипіння! (Оптимальна температура 80 градусів).

Після повного розчинення цукру та желатину, знімаємо суміш з вогню. Даємо охолонути (приблизно до 30 градусів).

За цей час підготуємо форму: застеліть її харчовою плівкою.

Коли суміш вистигла, збиваємо її міксером. Через 2-3 хв, вона стане світлішою і збільшить в декілька разів. Збиваємо до стійких піків.

Перекладаємо суміш у форму. Розрівнюємо і ставимо в холодильник на 1 год.

Потім дістаємо і розрізаємо на порції. Поливаємо шоколадом. Можна також обваляти в какао або кокосовій стружці.

Цукерки готові! Дуже смачні та повітряні.

Джерело: kolizhanka.com.ua