Не соус, а просто знахідка! Зелена аджика «Смарагдова»

2 308

Інгредієнти

Болгарський перець

1.5 кг (зелений)

Часник

3 шт. (головки)

Перець чилі

2 шт.

Цукор

100 г

Сіль

2 ст. л.

Оцет винний

50 мл (або 9%)

Таку аджику я готую з зеленого перцю – виходить дуже гарний і оригінальний соус, який відмінно підходить до різноманітних страв.

Перець ріжемо шматочками і подрібнюємо за допомогою м’ясорубки або блендера.

Гострий перець також ріжемо шматками, часник очищаємо. Подрібнюємо їх також за допомогою блендера.

Змішуємо всі овочі, додаємо сіль і цукор, оцет, перемішуємо. Ми залишаємо на столі на 25 хвилин, періодично помішуючи.

Розкладаємо соус в чисті і сухі баночки. Закручуємо кришками і ставимо на зберігання в холодильник.

Можна поставити баночки і в холодний погріб, в холоді соус буде довго зберігатися.

Така аджика виходить з багатим вмістом вітамінів, адже не проходить термічну обробку і всі корисні речовини залишаються.

Підходить такий соус до м’ясних і рибних страв, він дуже ароматний і смачний.

Джерело: souspark.ru

Коментарі до рецепту (0)