Лечо з кабачків: смачна заготівля на зиму. Приготувала і пошкодувала, що так мало

Кабачки давно стали універсальним овочем, з якого виходять дуже смачні страви. Навіть можна зробити лечо і повірте, воно буде нічим не гірше страви з солодкого болгарського перцю.

Приготування:

Знімаємо шкірку з кабачків і чистимо від насіння.

Порада: якщо овочі молоді, тоді насіння не потрібно забирати.

Кабачки і солодкий перець ріжемо соломкою.

Гострий перець і часник подрібнюємо блендером.

Змішуємо овочі з подрібненою масою та іншими інгредієнтами.

Добре вимішуємо масу, залишаємо на 3 години, періодично перемішуємо.

Доводимо до кипіння і варимо на невеликому вогні 40 хвилин.

Розкладаємо масу в стерилізовані банки, закручуємо щільно кришкою, перевертаємо і залишаємо остигати під рушником.

Зберігати консервацію можна в підвалі або в коморі.

Таке лечо я подаю як окрему закуску і додаю до різних страв: смачно виходить тушкована картопля з овочами і тушкована рибка в таких овочах.

Джерело: souspark.ru