Чому котлети виходять гумовими. Свекруха підказала правильний рецепт: потрібен 1 продукт для соковитості

Не завжди котлети виходять м’якими і соковитими, іноді бувають збиті і гумові. У деяких випадках, буває винна господиня, яка поки ще не вміє правильно готувати, в інших – саме м’ясо або суміш продуктів.

Причини невдач з котлетами:

  • старе м’ясо;
  • відсутність в фарші м’якоті хліба або тертого кабачка, цибулі, моркви, манної крупи і т. д.;
  • непотрібні в фарші білок, молоко і т. д.;
  • обсмажування котлет на великому вогні також призводить до псування страви.

Що робити?

Щоб котлети завжди виходили м’якими, соковитими і ніжними:

  • після добавки всіх інгредієнтів в фарш, його необхідно добре відбивати протягом декількох хвилин;
  • для м’якості в фарш додають картоплю сиру або відварену;
  • ідеальні котлети виходять тільки на хорошій сковороді або в пароварці. В мікрохвильовій печі ви ніколи не зробите м’якої і соковитої страви з м’яса.

Для котлет використовують м’ясне асорті – різні сорти м’яса відмінно доповнюють один одного і виходить відмінна страва. Не забуваємо додавати трохи сала, для м’якості і соковитості.

Джерело: souspark.ru

Приєднуйтесь до дискусії

*

*