Курячі котлети з кабачком — дієтичні і смачні

Безумовно, курячі котлети займають почесне місце в меню багатьох наших господинь. І, звичайно ж, існує безліч варіантів як їх приготування, так і складових, крім курки. У цій статті розглянемо варіант курячих котлет з кабачком. Сьогодні ніхто не скаже, що тільки влітку можна приготувати таку страву. Бо кабачки продаються в супер-маркетах цілий рік. Але, звичайно, в сезон кабачків курячі котлетки з додаванням цього овоча вийдуть особливо ароматними та соковитими.

Приготування:

М’ясо курки, попередньо промите і порізане на шматочки, пропускаємо через м’ясорубку, додаємо сіль, перець, улюблені приправи та яйце. Я додаю перець чилі. Все добре перемішуємо.

Цибулю дрібно нарізаємо. В рецептах зі свіжими овочами я не пропускаю її через м’ясорубку. Вважаю, що так котлети будуть соковитішими. Зазвичай, я використовую цибулю салатних сортів, але це не принципово.

Кабачок, якщо він молоденький, можна не чистити, а відразу натерти на крупній тертушці.

У фарш додаємо цибулю і ще раз добре вимішуємо, тільки після цього додаємо кабачок. У цьому випадку він не встигне дати сік і нам не будуть потрібні борошно або манна крупа.

Формуємо котлети мокрими руками і, за бажання, обвалюємо в панірувальних сухарях. Обсмажуємо, як завжди, з двох боків до утворення рум’яної скоринки. Складаємо котлети у форму для запікання. Відправляємо в духовку і доводимо до готовності. Зверху кладемо шматочок вершкового масла.

Якщо ви прихильник здорового харчування, то можна ці котлети не смажити, а запекти у духовці, вибір за вами. Котлети в будь-якому випадку виходять дуже соковитими, ніжними.

Мені подобаються ці котлети у холодному вигляді навіть більше, оскільки у цьому випадку запах кабачка відсутній і за своєю консистенцією вони нагадують рубане м’ясо.

Подавати можна з будь-яким гарніром, овочами або просто зі сметанним соусом.

Джерело: zelenasadyba.com.ua