Літо? Час морозива! Простий італійський рецепт

Інгредієнти

Молоко
500 мл
Яєчний жовток
6 шт.
Цукор
120 г

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 116.87 724.6
Білки 2.51 15.56
Жири 2.77 17.2
Вуглеводи 21.54 133.56

Зима вже змінилася на більш теплі пори року, і хочеться охолодитися порцією смачного вершкового морозива. Пропонуємо вам приготувати його своїми руками, без особливих проблем і всього з 3 доступних інгредієнтів!

Приготування:

Жовтки розітріть з цукром. Влийте до них молоко. Добре перемішайте, щоб компоненти з’єдналися. Поставте на плиту на маленький вогонь і повільно кип’ятіть, постійно активно помішуючи вінчиком.

Доведіть суміш до температури 80 градусів – від постійного помішування і нагріву утворюється піна. Заберіть суміш з вогню.

Поставте на миску з холодною водою і вже ручним міксером продовжите збивання, поки маса повністю не охолоне і не збільшиться в об’ємі. Рідина перетвориться повністю в піну. Миску з водою можна змінювати на нову, коли попередня нагріється. Коли суміш стане нижче 30 градусів, можна перекласти в морозилку на 1,5 ч.

Через 1,5 год маса ще не повністю застигла, але вже почала схоплюватися. Перебити її міксером.

Вийде вершкова суміш, поки ще рідкувата. Поставте її знову в холодильник вже до остаточної заморозки.

Виходить дуже смачне італійське морозиво без кристалів – від нього неможливо відірватися!

Джерело: cpykami.ru

Приєднуйтесь до дискусії

*

*