Літо? Час морозива! Простий італійський рецепт
Харчова Цінність
У 100 г | У страві | |
Калорійність | 116.87 | 724.6 |
Білки | 2.51 | 15.56 |
Жири | 2.77 | 17.2 |
Вуглеводи | 21.54 | 133.56 |
Зима вже змінилася на більш теплі пори року, і хочеться охолодитися порцією смачного вершкового морозива. Пропонуємо вам приготувати його своїми руками, без особливих проблем і всього з 3 доступних інгредієнтів!
Приготування:
Жовтки розітріть з цукром. Влийте до них молоко. Добре перемішайте, щоб компоненти з’єдналися. Поставте на плиту на маленький вогонь і повільно кип’ятіть, постійно активно помішуючи вінчиком.
Доведіть суміш до температури 80 градусів – від постійного помішування і нагріву утворюється піна. Заберіть суміш з вогню.
Поставте на миску з холодною водою і вже ручним міксером продовжите збивання, поки маса повністю не охолоне і не збільшиться в об’ємі. Рідина перетвориться повністю в піну. Миску з водою можна змінювати на нову, коли попередня нагріється. Коли суміш стане нижче 30 градусів, можна перекласти в морозилку на 1,5 ч.
Через 1,5 год маса ще не повністю застигла, але вже почала схоплюватися. Перебити її міксером.
Вийде вершкова суміш, поки ще рідкувата. Поставте її знову в холодильник вже до остаточної заморозки.
Виходить дуже смачне італійське морозиво без кристалів – від нього неможливо відірватися!
Джерело: cpykami.ru