Неймовірний сирний пиріг з ягодами (свіжими або замороженими)
Тісто пісочне
Борошно пшеничне
100 г
Цукор
2 ст. л.
Розпушувач тіста
0.5 ч. л.
Масло вершкове 82,5%
60 г (холодне)
Яйце куряче
1 шт. (білок і жовток розділені)
Сирна начинка
Сир кисломолочний
500 г (у брусках, не в упаковці)
Сир жирний
250 г (також може бути маскарпоне або рікота)
Цукор
130 г
Ванільний цукор
10 г
Ванільний пудинг
40 г
Яйце куряче
2 шт. (велике)
Ягоди
250 г (свіжі або заморожені)
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 220.79 | 3444.29 |
| Білки | 10.15 | 158.33 |
| Жири | 10.5 | 163.8 |
| Вуглеводи | 19.81 | 308.98 |
Я не могла вирішити, чи спекти на вихідні щось з сиром, на що мені хотілося, чи, може, використати ягоди, які займали місце в моїй морозильній камері. Однак мені вдалося вирішити цю проблему. Я використала і сир, і ягоди, і в результаті вийшов цей чудовий пиріг.
Приготування:
Тісто виходить досить високим, тому його краще випікати у формі для торта, бажано зі знімним дном. Рецепт розрахований на форму діаметром 23 см.
Розігрійте духовку до 180 градусів, вистеліть форму для торта діаметром 23 см пергаментним папером.
Просіяне борошно змішайте з цукром і розпушувачем. Додайте нарізане шматочками холодне масло і за допомогою міксера або кухонного комбайна змішайте до утворення крихти. Потім додайте спочатку жовток і продовжуйте замішувати тісто. Якщо тісто все ще кришиться, додайте частину білка. У вас має вийти гладке й щільне тісто.
Звісно, все це можна замісити й вручну: найкраще спочатку розім’яти масло виделкою, а вже потім швидко замісити тісто руками.
Готове тісто розкачайте — найкраще це робити між двома шарами харчової плівки — і викладіть у підготовлену форму. Тісто слугує лише основою, тому не потрібно формувати високі бортики навколо нього.
Випікайте в розігрітій духовці 15–20 хвилин, доки тісто не набуде приємного рум’яного кольору.
Змішайте творог зі свіжим сиром до отримання однорідної маси, щоб усунути можливі грудочки та зробити масу ніжною. З трохи терпіння це можна зробити навіть за допомогою блендера. Додайте ванільний цукор і порошок для пудингу, добре перемішайте. Наприкінці додайте по одному яйцю. Можна підсолодити за смаком.
Розмажте суміш на попередньо запеченій основі — це можна зробити одразу після того, як ви дістанете її з духовки, — і викладіть зверху заморожені ягоди.
Випікайте у попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 20 хвилин, потім зменшіть температуру до 150 градусів і випікайте ще приблизно 15–20 хвилин.
Вийміть з духовки і залиште у формі, щоб охололо. Випічку не потрібно ставити в холодильник, достатньо простого прохолодного приміщення. Перед подачею посипте цукром.
Смачного!
