Сьогодні я хочу розповісти вам, як правильно вживати горіхи, щоб вони принесли максимальну користь нашому організму.
Всі знають, що горіхи — це дуже корисна їжа, і ми любимо їх хрумтіти. Вони багаті на білки, мікроелементи та амінокислоти. Дехто вважає, що не має значення, смажені вони чи сирі. Частина моїх знайомих, маючи вибір, замість сирих горіхів обирають пачку з обсмаженими арахісами. Вони вважають їх смачнішими. Я впевнена, що обсмажені горіхи — це лише зайві калорії, і в них немає нічого корисного.
І лише небагато хто знає, що горіхи потрібно замочити у воді, щоб вони поділилися з нами всіма корисними речовинами, які в них містяться.
Я сама переконалася в цьому рік тому, коли разом із донькою готували суміш для підвищення імунітету (рецепт цієї суміші я наведу нижче). Тоді я дуже здивувалася. Усе життя готую цю суміш для своїх дітей і ніколи про це не чула.
А якщо задуматися, у цьому немає нічого дивного. Горіхи — це те саме насіння, джерело розмноження. Насіння замочують у воді, щоб воно краще проростало.
Сухі горіхи не засвоюються нашим організмом. Усі поживні речовини в них зберігаються і чекають на сприятливі умови, щоб ними поділитися. Замочуючи їх у воді, ми створюємо саме такі сприятливі умови.
Справа в тому, що горіхи містять фітинову кислоту, яка зберігає все корисне в горісі та перешкоджає його засвоєнню. Як тільки горіх потрапляє у вологе середовище, починається процес росту. Кислота залишає горіх, складні органічні сполуки перетворюються на прості, і процес засвоєння білків, мінералів та мікроелементів стає значно легшим.
Горіхи, замочені у воді, мають ніжніший і злегка солодкуватий смак. З них зникає гіркота. Фактично ми їмо молодий горіх, а не сушений.
Якщо ви замочували горіхи довше ніж 8 годин, рекомендується змінити воду.
Кожен вид горіхів вимагає різного часу замочування.
Експерти стверджують, що темні горіхи слід замочувати на ніч. До них належать волоські горіхи, мигдаль і пекан. У випадку світлих горіхів достатньо 2-3 годин.
Намочені горіхи сушать на паперовому рушнику і пересипають у суху скляну банку. Зберігати їх потрібно в холодильнику трохи більше трьох днів.
Зовсім інша справа — приготування суміші за моїм рецептом. Її можна зберігати в холодильнику до шести місяців, вона не зіпсується.
Скільки я себе пам’ятаю, моя бабуся готувала цю суміш для мене, потім я почала готувати її для своїх дітей. Зараз моя дочка готує цю суміш для своїх дітей. Тільки тепер ми замочуємо горіхи на ніч.
Вона містить лише три інгредієнти: натуральне гхі, волоські горіхи, мед.
Пропорції такі: 1:2:2. Зазвичай я беру 1 кг лущених волоських горіхів, 1 кг меду і 0,5 кг гхі. Виходить не надто жирна і дуже смачна суміш. Діти люблять її більше, ніж суміш сухофруктів. Поєднання цих продуктів забезпечує організм усіма необхідними вітамінами та мікроелементами, зміцнює імунітет.
Вживати по одній чайній ложці натщесерце. Спробуйте, це смачно і корисно. Звичайно, якщо у вас немає алергії на перераховані продукти.
Будьте здорові та піклуйтеся про своїх близьких.
