Мариновані баклажани – закуска, перед якою неможливо встояти
Баклажан
1 кг
Сіль
1 ч. л.
Морква
1 шт.
Цибуля ріпчаста
1 шт.
Болгарський перець
1 шт.
Петрушка (зелень)
1 пучок
Часник
4 зуб.
Маринад
Вода
2 ст. л.
Оцет 9%
2 ст. л.
Цукор
2 ст. л.
Сіль
0.5 ч. л.
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 35.39 | 557.72 |
| Білки | 0.88 | 13.86 |
| Жири | 0.1 | 1.52 |
| Вуглеводи | 7.9 | 124.47 |
З баклажанів можна приготувати безліч смачних страв. І одна з них – мариновані баклажани, перед якими просто неможливо встояти. Готується така закуска дуже просто і швидко. Ідеальний варіант для літнього столу.
Приготування:
Наріжте баклажани на кружечки, додайте до них 1 ч. л. солі, добре перемішайте і залиште на 20-30 хвилин. Наріжте болгарський перець і цибулю, моркву можна натерти на тертці або нарізати соломкою. Подрібніть зелень і часник. Відіжміть баклажани і викладіть їх на паперові рушники.
Обсмажте баклажани з обох сторін на невеликій кількості олії по 1 хвилині з кожної сторони.
Обсмажте інші овочі 1-2 хвилини, перекладіть зі сковороди і додайте до них часник і петрушку.
У ємність шарами викладіть баклажани і овочі.
Щоб приготувати маринад змішайте всі необхідні інгредієнти. Залийте овочі маринадом і накрийте кришкою.
Залиште баклажани маринуватися мінімум на 4 години. Щоб їх смак став ще більш насиченим, маринувати можна всю ніч. Регулярно струшуйте ємність, щоб всі овочі покривалися маринадом.
В процесі маринування овочі пустять багато соку. Смак у закуски виходить дуже насиченим і збалансованим. Завдяки тому, що овочі піддавалися лише короткочасній термічній обробці, вони виходять дуже хрусткими.
Джерело: cpykami.ru
