Закуска з маринованих баклажанів і перців-гриль
Баклажан
1 кг
Болгарський перець
0.5 кг (червоний)
Болгарський перець
0.5 кг (жовтий)
Кріп
1 пучок
Петрушка (зелень)
1 пучок
Часник
1 шт. (головка)
Маринад
Вода
350 мл
Сіль
1 ст. л. (грубого помолу)
Цукор
2 ст. л.
Оцет 9%
4 ст. л.
Олія соняшникова
за смаком
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 28.52 | 436.92 |
| Білки | 0.6 | 9.18 |
| Жири | 0.1 | 1.46 |
| Вуглеводи | 6.7 | 102.65 |
Любителі баклажанів і гостренького – оцінять цю закуску!
Приготування:
1. Перці почистити, промити, обсушити, розрізати на 4 частини – якщо великі, якщо дрібні – на 2 частини.
Покласти їх на деко, змастити пензликом соняшниковою олією, запекти в духовці при 180-200 г до рум’яної скоринки.
Баклажани помити, обсушити, нарізати кільцями, шириною 1-1,5 см., обсмажити в олії до золотистої скоринки. Зелень і часник дрібно нарізати.
2. У зручну широку емальовану каструльку (або пластиковий контейнер) скласти овочі шарами: баклажани-зелень-перці-зелень і т. д.
3. Овочі залити готовим охолодженим маринадом.
Для маринаду: в кип’ячену воду кімнатної температури додати сіль, цукор, оцет – все перемішати до розчинення, і залити цим маринадом овочі.
Остиглі овочі закрити кришкою, прибрати в холодильник, дати настоятися 24 години – і можна їсти.
Джерело: shkola-zhyttia.com.ua
