Я готую фаршировані котлети і подаю їх замість ковбаси та м’яса з магазину

Це один з тих рецептів, які я дуже рекомендую спробувати, бо результати просто неймовірні! Така закуска також підходить для сніданку, наприклад, на бутерброди, а також завжди стане в нагоді як закуска на сімейних святах! А найголовніше, що такі смаколики готуються надзвичайно просто і без зайвих турбот!

Приготування:

До фаршу додати яйце, панірувальні сухарі, ароматичні трави (я використовую суміш прованських), сіль, перець і 20% вершки. Для цієї террини я завжди готую фарш зі свинини та яловичини.

Нарізану кубиками цибулю обсмажити до золотистого кольору, потім додати натерту моркву, готувати ще 3-4 хвилини, зняти з вогню, повністю охолодити і перекласти до фаршу.

Додатково я додаю сушені помідори, з ними ще смачніше. Якщо вони у вас є — обов’язково додайте!

Наступним кроком відправляємо печериці на суху сковороду, смажимо до випаровування вологи, потім додаємо краплю олії (можна використовувати вершкове масло), дрібку солі, смажимо до золотистого кольору, потім знімаємо з вогню, охолоджуємо і відправляємо до фаршу.

Ретельно вимішайте фарш, щоб він став однорідним, потім 5-7 разів відбийте його і поставте в холодильник на 25-30 хвилин.

Форму вистеліть пергаментом, викладіть на всю поверхню смужки сирого копченого бекону, потім викладіть половину фаршу, ретельно відбийте і викладіть цілі печериці.

Викладаємо другу половину фаршу, ще раз утрамбовуємо, накриваємо беконом зверху, робимо «шапку» з фольги і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку рівно на 1 годину.

Через годину зніміть фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин, щоб отримати гарну золотисту скоринку.

Після випікання злийте рідину з форми, покладіть зверху гніт, охолодіть до кімнатної температури, а потім у тій же формі перенесіть у холодильник на 6-8 годин.

Залишається тільки вийняти террину з форми, нарізати на порції і можна куштувати! Тільки подивіться, як вона виглядає!

Вона виглядає просто чудово, а гриби всередині додають їй ще більше ефектності! Терріна легко нарізається навіть найтоншими скибочками, чудово тримає форму, не кришиться і не розпадається! Спробуйте, друзі, це чудовий рецепт!

Смачного!