Сенсаційний лимонний торт. Лише один лимон і дуже смачний пиріг

Всім, хто, як і я, любить лимонний пиріг, рекомендую спекти цей пиріг. Я часто печу з лимоном. Я пекла печиво, кекси і торти. Але цей пиріг залишається моїм улюбленим. По-перше, він дуже простий у приготуванні. По-друге, потрібен лише один лимон, а пиріг виходить досить ситним. По-третє, цей торт виходить дуже смачним. За часів мого дитинства з такого тіста пекли «рогалики» або «мінуту», як їх пізніше називали.

Приготування:

Змішати вершки та розм’якшений, злегка розтоплений маргарин (вершкове масло).

Додаємо 1,5 склянки борошна, розпушувач і сіль. Перемішати. Поступово додайте решту борошна, можливо, вам знадобиться не все. Розкачайте тісто так, щоб воно перестало бути липким і його можна було розкачувати, але все ще залишалося м’яким. Зберіть тісто шарами і покладіть в холодильник на деякий час, поки будете готувати начинку.

Лимон разом зі шкіркою подрібніть у кухонному комбайні або пропустіть через м’ясорубку.

Додайте до лимона цукор і перемішайте. Не додавайте борошно або крохмаль: все і так буде добре.

Дістаємо тісто і ділимо його на дві рівні частини.

Розкачуємо одну частину до товщини 4-5 мм і перекладаємо на лист. Краще застелити деко папером для випічки, щоб потім його не відмивати (цукор з начинки трохи потече під час випікання).

Ложкою викладаємо всю начинку на тісто, розподіляючи її по тісту, не доходячи до країв.

Тепер розкачуємо другу частину тіста, накриваємо начинкою, защипуючи краї.

Змащуємо тісто яйцем або молоком і відправляємо в розігріту духовку. Випікаємо при 200С близько 20-25 хвилин. Коли 15-18 хвилин закінчаться, потрібно стежити: верх пирога починає швидко підгоряти.

Даємо коржу трохи охолонути, а потім розрізаємо на порційні шматочки.

Спочатку тісто буде хрустким. А коли пиріг постоїть, тісто стане м’яким, просоченим сиропом.

Смачного!