Я печу ці лимонні кекси до чаю щодня

Лимонні кекси. Я щодня печу щось смачненьке до чаю, але ці кекси – найпопулярніші. Від звичайних кексів їх відрізняє те, що вони вологі, ароматні та злегка кислуваті. Любителі солодкого обов’язково це оцінять, а готуються вони простіше, ніж ви можете собі уявити.

Приготування:

Добре вимийте лимон і зніміть шкірку, тепер вичавіть з лимона сік, нам знадобиться 50 мл, тому дивіться, можливо, вам знадобиться 2 лимона, все залежить від розміру.

Розводимо водою 1 до 1, так я додаю 50 мл води на 50 мл лимонного соку.

У миску покласти 100 г м’якого вершкового масла, додати 100 г цукру, перемішати масло з цукром, додати половину цедри 1 лимона, розбити 2 яйця, перемішати, додати 1/3 чайної ложки солі. Соль Відміряйте 120 г борошна, додайте половину ч. л. соди і перемішайте. Тепер додаємо в тісто і перемішуємо. Вливаємо 2 ст. л. розведеного лимонного соку, знову перемішуємо.

Беремо формочки для кексів, змащуємо їх олією, викладаємо тісто, заповнюємо формочки наполовину, коли кекси збільшаться в об’ємі. Ставимо в розігріту духовку і випікаємо при 180 градусах 15-20 хвилин, орієнтуючись по готовності, можна перевірити готовність дерев’яною шпажкою.

Поки кекси випікаються, готуємо сироп. У сотейник висипаємо 100 г цукру, вливаємо розведений лимонний сік, кладемо другу половину цедри, ставимо на вогонь і варимо 3 хвилини з моменту закипання.

Дістаємо готові кекси і, поки вони ще гарячі, поливаємо їх гарячим лимонним сиропом.

Даємо їм охолонути і можна приступати до дегустації. Хочу зазначити, що вони виходять надзвичайно м’якими та повітряними, а наскільки вони смачні, ви зможете оцінити, приготувавши їх самі, особливо якщо простежите за тим, щоб їх готували по два-три за раз.

Смачного!