Ніжний гарбузовий суп: рецепт-знахідка цієї осені

Осінь неможливо уявити без страв із гарбуза: це може бути випічка, і, звісно ж, супи. На особливу увагу заслуговує оксамитовий гарбузовий суп, який наситить і зігріє навіть у найхолодніший осінній день. Суп виходить дуже ніжний і оксамитовий, він має приємний аромат і відмінний смак. Оксамитовий гарбузовий суп сподобається навіть тим, хто раніше був байдужий до гарбуза.

Приготування:

Очищений від насіння і шкірки гарбуз наріжте великими кубиками. Моркву і корінь петрушки або селери натріть на грубій тертці, цибулю наріжте кубиками.

Кілька хвилин обсмажуйте цибулю і моркву в каструлі на розпеченій олії. Потім помістіть у каструлю корінь петрушки або селери та гарбуз. Налийте в каструлю гарячу воду так, щоб вона злегка покривала овочі.

Після того як усе закипить, додайте сіль і спеції за смаком і нарізану картоплю і варіть до повної готовності овочів.

Коли гарбуз і картопля стануть м’якими, додайте в каструлю вершки. Зробити суп ще більш вершковим і ароматним допоможе додавання вершкового масла. Останнім кроком перебийте всі інгредієнти за допомогою занурювального блендера.

Для того щоб зробити ароматні грінки для супу наріжте хліб на невеликі кубики. Перекладіть хліб у пакет і додайте до нього сухий часник, прованські трави і невелику кількість олії. Добре струсіть вміст пакета, щоб приправи й олія рівномірно розподілилися по хлібу.

Викладіть хліб на деко, застелене пергаментним папером, і відправте в духову шафу, розігріту до 190 градусів.

Перед подачею посипте суп подрібненою зеленню петрушки і сухариками, які зроблять смак страви ще більш насиченим і цікавим.

Смачного!