Печінкове суфле із смачним соусом

Приготування:

Беремо печінку, промиваємо її і відварюємо майже до готовності. У мене невеликий шматочок був, я варила 30 хвилин (після закипання). Печінку виймаємо з води, змиваємо все непотрібне і даємо охолонути.

Замочуємо шматочки батона в молоці. Чистимо цибулю. Прокручуємо нарізану на шматочки печінку через м’ясорубку, то ж робимо з цибулею і розмоченим хлібом. Взагалі, в садку готують це суфле без цибулі, але я звикла її додавати для збагачення смаку. Солимо і все ретельно вимішуємо.

Якщо фарш сухуватий, можна додати молока. Можна додати і вершкове масло, щоб було більш смачніше, особисто я ніколи його не додаю. Викладаємо все в змащену олією форму. Ставимо в духовку і запікаємо при температурі 180-200 градусів до зарум’янювання верху (десь 15-20 хвилин).

Верх готового суфле змастити вершковим маслом.

Моя дитина дуже любить це суфле з соусом. Обсмажуємо цибулю на середньому вогні під кришкою, періодично помішуючи, хвилин 15. Беремо 2 ст. л. сметани і 2 ч. л. томатної пасти, змішуємо в глибокій мисці, додаємо 1 ст. л. борошна. Все ретельно перемішуємо, додаємо води десь 300 мл, знову все перемішуємо і виливаємо в цибулю, помішуючи при цьому.

Доводимо на вогні до загустіння. Соус готовий. Зверху можна покласти шматочок вершкового масла, щоб не утворилася плівочка.

Джерело: pampyshok.com