Неймовірно смачний та ніжний гуляш з підливою

Інгредієнти

Яловичина
500 г (або свинина, курка, індичка)
Цибуля ріпчаста
1 шт.
Морква
1 шт. (можна без неї)
Борошно пшеничне
1 ст. л.
Томатна паста
1 ч. л.
Сметана 20%
1 ст. л. (можна без неї)
Лавровий лист
1 шт.
Сіль
за смаком
Олія соняшникова
20 мл
Вода
1 скл.
Лавровий лист
1 шт.
Чорний перець горошком
3 шт.
Квашений огірок
1 шт. (за смаком)

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 137.43 1326.2
Білки 10.31 99.45
Жири 9.05 87.3
Вуглеводи 3.52 33.96

Приготування:

Нарізати м’ясо на невеликі шматочки, злегка обсмажити (можна не обсмажувати, а відразу додати в м’ясо трохи окропу) і тушкувати разом з цибулею і тертою морквиною у власному соці на слабенькому вогні, трохи налити в каструлю  олії.

Потім долити невелику кількість води. Ну скажімо, на пів кілограма м’яса склянку води. Тушкувати до готовності м’яса (тобто до м’якості). М’ясо повинно бути злегка прикрите бульйоном.

Хвилин за 10 до готовності м’яса, посолити за смаком, покласти лавровий лист — 1 шт. і можна 3 шт. перцю горошком. М’ясо буває різним. Тому час приготування може бути теж різний. Але як правило близько години, не менше (якщо це яловичина або свинина, а не курка) Готовність перевіряється ножем або виделкою.

Потім розвести в половині склянки теплої води — 1 ч. л. томатної паcти, 1 ст. ложку борошна і 1 ст. ложку сметани (можна без неї, у мене без). Добре перемішати в склянці, щоб не було грудочок.

Я це роблю завжди виделкою. Безперервно помішуючи гуляш, влити туди суміш. Гуляш на очах почне густіти. Тушкуємо трохи (хвилин 5-10). М’ясо готове. Якщо при тушкуванні вода википіла, можна долити її. І якщо раптом гуляш вийшов занадто густий, то можна теж розбавити окропом до потрібної густоти.

Можна хвилин за 10-15 до кінця тушкування м’яса додати тертий або тонко нарізаний без шкірки солоний огірочок. Це додасть страві пікантності. На гарнір макарони або картопляне пюре то можна теж розбавити окропом до потрібної густоти.

Джерело: pampyshok.com

Приєднуйтесь до дискусії

*

*