Скільки зараз коштує редис, дівчата, – 10 гривень за пучок? Їж хоч досхочу! Для тих, кому вже «не лізе» редис в одному й тому ж традиційному салаті зі сметаною, маємо три ну дуже смачні і нові рецепти з редису від кулінарних блогерок. Навіть зі смаженим і запеченим!
♦ САЛАТ ЗІ СМАЖЕНИМ РЕДИСОМ І КУРЯЧОЮ ГРУДКОЮ
Рецепт і фото @solopiika
Інгредієнти:
- куряче філе (грудка) – 1 шт.;
- редис – 250 г;
- мікс салату – 100 г;
- сік 1 лимону;
- цибуля (синя, біла) – 1 шт., середнього розміру;
- вершкове масло – 50 г;
- сіль, перець, паприка, олія;
- кунжутний соус магазинний або ж домашній
Для домашнього кунжутного соусу:
- 2-3 ст. л. кунжуту,
- лимонний сік,
- 1-2 ч. л. цукру,
- 1 ч. л. соєвого соусу,
- 1-2 ст. л. олії.
Приготування:
Грудку промиваємо, обсушуємо, нарізаємо брусками завтовшки 1 см. Солимо, перчимо, збризкуємо половиною порції лимонного соку та олією, залишаємо на 30 хвилин.
Редис миємо. Дрібний ріжемо навпіл, великий – на четвертинки. На пательні розігріваємо масло, викладаємо редис і обсмажуємо на середньому вогні 5-10 хвилин, щоб редис взявся золотавою скоринкою. Викладаємо в миску.
Цибулю ріжемо тонкими кільцями, додаємо до редису, збрискуємо рештою лимонного соку.
На пательні, де смажився редис, обсмажуємо грудку.
В тарілку викладаємо мікс салату, підсмажену грудку, редис з цибулею. Заправляємо кунжутним соусом. Якщо такого у вас нема, готуємо самі: кунжут обсмажуємо на сухій пательні, додаємо лимонний сік до смаку, цукор, соєвий соус, олію, перетираємо в блендері – заправка готова!
♦ РЕДИС, ЗАПЕЧЕНИЙ З КАРТОПЛЕЮ В АРОМАТНІЙ ОЛІЇ
Рецепт і фото @cakes_kras
Інгредієнти:
- картопля – 600 г, бажано дуже дрібна (бебі-картопля) і не розваристий сорт;
- редис – 300 г;
- оливкова олія – 4 ст. л.;
- сушені трави (розмарин, орегано) – по 2 ч. л.;
- молодий часник – 2-3 зубчики;
- сіль, мелений чорний перець;
- зелень.
Приготування:
Редис і картоплю ретельно миємо щіточкою і обсушуємо. Розрізаємо навпіл або крупними скибками.
Олію змішуємо з подрібненим часником, травами, сіллю і перцем. Заливаємо сумішшю овочі і залишаємо на 15-20 хвилин.
Тим часом розігріваємо духовку до 200С. Деко застилаємо пергаментом, викладаємо овочі – важливо! – в один шар. Запікаємо до золотої скоринки і до готовності картоплі – 20-25 хвилин. Перед подачею посипаємо подрібненою зеленню. Добре смакує із соусом з бринзи чи фети, перетертої з грецьким йогуртом чи сметаною.
♦ САЛАТ З РЕДИСОМ І СПАРЖЕЮ З ГІРЧИЧНОЮ ЗАПРАВКОЮ
Рецепт і фото @alisa___cooper
Інгредієнти:
- спаржа – 500 г;
- салат латук – 1 пучок;
- редис – 200 г;
- кріп – пів пучка;
- лісовий горіх, обсмажений – 50 г;
- гірчиця – 1 ч. л.;
- оцет – 1 ч. л.;
- оливкова олія – 3 ст. л.;
- цукор – 1 ч. л.
Приготування:
Розігріваємо духовку до 180С. В спаржі відламуємо кінчик, викидаємо. Спаржу змащуємо олією і ставимо в духовку на 10-15 хвилин. Готовій спаржі даємо трішки охолонути.
Редис миємо і нарізаємо, хто як любить: навпіл, скибками чи тонкими кружечками.
Змішуємо олію, оцет, цукор і гірчицю. В глибоку миску викладаємо спаржу, редис і листя салату. Але не кладіть гарячу спаржу на листя – воно тут же пропариться і втратить хрумкість. Заправляємо, додаємо горіхи, кріп, перемішуємо.
Джерело: ukrainky.com.ua
