Саме таке печиво – на смальці – пекли багатьом у дитинстві бабусі і мами. А ми його даремно призабули! Адже смалець (жир), на відміну від маргарину, спереду і багатьох видів “масла”, не містить жодної хімії!
♦ Печиво на смальці
Інгредієнти:
- 1 скл. смальцю
- 1 скл. сметани
- 250 г маргарину
- 1 ч. л. розпушувача
- 2 яйця
- борошно (скільки вбере тісто)
Приготування:
Усе змішати, замісити нетуге тісто, розкочувати завтовшки 0,5 см, випекти печиво. Гарячим обкачати в цукровій пудрі. А можна сформоване печиво змастити білком і посипати цукром.
♦ Дріжджове печиво на смальці (рецепт Юлії Огієвич)
Інгредієнти:
- 1 скл. сметани
- 50 г дріжджів
- 2 скл. домашнього смальцю
- борошно
Приготування:
У теплій сметані розчинити дріжджі. Смалець розтопити й теплим додати до дріжджової суміші. Додати борошно, замісити, покласти на 1,5 год у холодильник. Сформувати печиво, дати 15 хв підрости, випекти. Гарячими обкачати в цукровій пудрі. Або сформоване печиво змастити білком і посипати цукром, а потім випікати.
♦ Печиво на смальці і сметані
Інгредієнти:
- 1 скл. смальцю
- 500–600 г борошна
- 1 скл. сметани
- 1 ч. ложка соди
Приготування:
Смалець перетерти з борошном на крихти, додати сметану (змішану із содою), замісити, поставити в холодильник на кілька годин, а тоді випікати печиво. Можна пекти як печиво або робити рогалики з повидлом. Готове печиво обкачати в цукровій пудрі. Або сформоване печиво змастити білком і посипати цукром, а потім випікати.
Джерело: simya.com.ua
