Рецепт шашлику, який проситимуть ваші друзі

Він стане вашою фірмовою стравою, на яку спеціально приїжджатимуть друзі і знайомі, варто лише знати секрети ідеального маринаду.

Приготування:

Перший секрет, від якого залежить успіх вашого шашлику, це м’ясо. Вибирайте ошийок – в міру жирне, не сухе м’ясо.

М’ясо для шашлику помийте і поріжте на шматки. Яким має бут ідеальний шматок м’яса? Таким, щоби поміщався у кулаку. Менші – швидко згорять, а занадто великі – не просмажаться в середині.

Другий секрет – не шкодуйте цибулі. Якщо вам здається, що 300 г цибулі на кілограм м’яса забагато, то вам лише так здається. Цибулю почистіть дрібно поріжте. Можна скористатися блендером і приготувати цибулеве пюре. Для м’яса важливий саме сік цибулі, а не кільця.

Перемішайте м’ясо з цибулевим пюре. Посоліть і поперчіть, додайте інші спеції за бажанням.

Третій секрет – кефір + газована вода. Залийте м’ясо кефіром та мінеральною водою. Помістіть у ємність з кришкою або затягніть зверху харчовою плівкою.

М’ясо має трохи постояти в маринаді – від години і більше. За цей час розпаліть вогонь.

Нанизуйте шматки м’яса на шампур і смажте на жару до утворення першої скоринки. Обертайте шампури частіше до рівномірного пропікання з обох сторін.

Подавайте зі свіжими овочами або овочами, спеченими на грилі, та зеленню. Смачного!

Джерело: www.bbc.com