Печиво на варених жовтках. Таке колись пекли наші бабусі
Яєчний жовток
3 шт. (зварені)
Цукор
100 г
Ванільний цукор
1 шт. (або 1 ст. л. лимонного соку)
Масло вершкове 82,5%
250 г (або маргарину)
Борошно пшеничне
500 г
Помадка:
Сметана 20%
2 ст. л.
Цукор
2 ст. л.
Какао-порошок
2 ст. л.
Масло вершкове 82,5%
30 г
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 446.64 | 4466.44 |
| Білки | 6.56 | 65.6 |
| Жири | 25.19 | 251.9 |
| Вуглеводи | 51.61 | 516.13 |
Печиво на варених жовтках виходить смачне і крихке. Його пекли наші бабусі ще в ті часи, коли про розпушувачі ніхто навіть не чув. Можна зробити у “шубці” з горіхів, кокосу або вафель.
Приготування:
Варені жовтки подрібнити вилкою, всипати цукор і ванільний цукор чи лимонний сік, розмішати. Додати масло/маргарин кімнатної температури. Якщо маєте дуже холодне масло (забули наперед витягти з холодильника або раптово надумали пекти таке печиво), можна частину масла натерти чи дрібно нарізати, а іншу частину розтопити. Все вимішати і дати борошно.
Замісити м’яке не забите тісто і скотити з нього кульки, можна класти всередину шматочок горішка чи вишеньки. Випікати при температурі 180 °С десь 20-30 хв в залежності від розміру горішка.
Можна заморозити кульки перед випіканням, але якщо ви дали замало муки, то горішки трошки втратять форму, трішки розпливуться.
Готове гаряче печиво можна обкачати в суміші какао і пудри. Можна зварити помадку, вмочити печиво в ній і обкачати в вафельних крихтах, кокосі чи подрібнених горішках.
Для приготування помадки всі інгредієнти перемішати і варити на маленькому вогні, постійно помішуючи. Довести до кипіння і варити ще 2-3 хв.
Джерело: simya.com.ua
