Ідеальний, наваристий та найсмачніший борщ. Всі важливі моменти та багато цікавих секретів

Щоб борщ вийшов смачним, ароматним і наваристим, потрібно його правильно варити і використовувати тільки якісні продукти. Пропоную вам один з найкращих рецептів борщу, який завжди прекрасно виходить.

Приготування:

Варимо м’ясний бульйон 20 хвилин і додаємо тертий буряк.

Сало ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо на сковороді, додаємо цибулю порізану кубиками, олію і тушкуємо  2 хвилини.

Порада: старе сало надає смак борщу, його можна обсмажити або подрібнити в ступці і додати майже в кінці варіння.

Додаємо терту моркву, тушкуємо 2 хвилини.

Додаємо томатну пасту, подрібнені солодкий і гострий перець, цукор.

М’ясо відокремлюємо від кісток, ріжемо шматочками і повертаємо назад в бульйон.

Додаємо картоплю кубиками, свіжу і квашену капусту, лавровий лист, свіжі або мариновані помідори, тертий корінь пастернаку. Солимо і додаємо спеції. Варимо до готовності капусти і картоплі.

Додаємо тушковані овочі, перемішуємо і пробуємо на сіль, якщо необхідно досолюємо.

В кінці додаємо гострий перець (чилі), зелень і зелену цибулю, подрібнений на шматочки часник.

Настоюємо борщ 10-20 хвилин і подаємо до столу зі сметаною.

Порада: Якщо не любите сало в супах, не додавайте його. Якщо не любите кислий борщ, не додавайте мариновані помідори або додайте цукор. Буряковий колір борщу можна зробити якщо додавати тушкований буряк з іншими овочами майже в кінці готування.

Джерело: souspark.ru