Ідеальний, наваристий та найсмачніший борщ. Всі важливі моменти та багато цікавих секретів

Інгредієнти

Вода
5 л
Картопля
4 шт.
Буряк
2 шт.
Ребра свинячі
1.2 кг (або м'ясо на кістці)
Капуста квашена
250 г (або маринована)
Пастернак (корінь)
0.5 шт.
Помідор
2 шт. (або мариновані)
Капуста білокачанна
400 г
Лавровий лист
2 шт.
Сало
30 г (солене)
Олія соняшникова
2 ст. л.
Цибуля ріпчаста
1 шт.
Морква
1 шт.
Томатна паста
3 ст. л.
Перець червоний солодкий
1 шт.
Червоний гіркий перець
0.5 шт.
Цукор
за смаком
Перець чилі
за смаком
Часник
3 зуб.
Петрушка (зелень)
за смаком
Суміш спецій
за смаком
Цибуля зелена (перо)
за смаком

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 57.76 4742.3
Білки 2.28 187.4
Жири 4.36 358.11
Вуглеводи 2.44 200.13

Щоб борщ вийшов смачним, ароматним і наваристим, потрібно його правильно варити і використовувати тільки якісні продукти. Пропоную вам один з найкращих рецептів борщу, який завжди прекрасно виходить.

Приготування:

Варимо м’ясний бульйон 20 хвилин і додаємо тертий буряк.

Сало ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо на сковороді, додаємо цибулю порізану кубиками, олію і тушкуємо  2 хвилини.

Порада: старе сало надає смак борщу, його можна обсмажити або подрібнити в ступці і додати майже в кінці варіння.

Додаємо терту моркву, тушкуємо 2 хвилини.

Додаємо томатну пасту, подрібнені солодкий і гострий перець, цукор.

М’ясо відокремлюємо від кісток, ріжемо шматочками і повертаємо назад в бульйон.

Додаємо картоплю кубиками, свіжу і квашену капусту, лавровий лист, свіжі або мариновані помідори, тертий корінь пастернаку. Солимо і додаємо спеції. Варимо до готовності капусти і картоплі.

Додаємо тушковані овочі, перемішуємо і пробуємо на сіль, якщо необхідно досолюємо.

В кінці додаємо гострий перець (чилі), зелень і зелену цибулю, подрібнений на шматочки часник.

Настоюємо борщ 10-20 хвилин і подаємо до столу зі сметаною.

Порада: Якщо не любите сало в супах, не додавайте його. Якщо не любите кислий борщ, не додавайте мариновані помідори або додайте цукор. Буряковий колір борщу можна зробити якщо додавати тушкований буряк з іншими овочами майже в кінці готування.

Джерело: souspark.ru

Приєднуйтесь до дискусії

*

*