Смачний холодний борщ: чудово освіжає. Покроковий рецепт

Настали спекотні дні: смачний холодний борщ освіжить і подарує яскраві моменти в будь-яку спеку. Цей рецепт переходить в нашій родині від матері до дочки: його готувала і мама, а тепер і моя старша дочка.

Хочу поділитися з вами рецептом дивовижної страви: мені здається, що нічого смачнішого я не пробувала. Свіжі овочі, багато зелені і насичений смак буряка – це саме те, що треба в літню спеку. Заправка надзвичайно смачна і ароматна, з ідеально підібраним поєднанням: кефір, мінеральна вода, гірчиця і лимонний сік. Обов’язково спробуйте: рідні будуть вам вдячні.

Приготування:

Буряк промиваємо, відрізаємо хвостики і перекладаємо в каструлю. Заливаємо водою, додаємо одну столову ложку цукрового піску і дві столові ложки лимонного соку (або оцту). Після закипання варимо на невеликому вогні до готовності, під закритою кришкою.

В цей же час ставимо варити курячі яйця, кип’ятимо їх протягом 10 хвилин, охолоджуємо і очищаємо від шкаралупи. Буряк очищаємо від шкірки і натираємо на грубій тертці, в глибоку миску або в каструлю.

Свіжі огірочки промиваємо, відрізаємо кінчики і теж натираємо на грубій тертці. Всі інгредієнти натираємо відразу в каструлю.

Очищені від шкаралупи курячі яйця теж натираємо на грубій тертці.

Промиту і обсушену зелень дрібно рубаємо ножем, перекладаємо в каструлю.

Додаємо туди ж густий кефір (або будь-який інший), добре перемішуємо.

В останню чергу вливаємо холодну газовану воду, розмішуємо.

Порада. Густоту борщу регулюйте самі, розбавляючи його водою за смаком.

Тепер займемося смаковими якостями страви: солимо і перчимо до смаку, всипаємо цукровий пісок, додаємо готову гірчицю і лимонний сік.

Добре перемішайте і спробуйте на смак.

Смачного!

Джерело: mandarynka.com.ua