Страва на Святвечір. Багата кутя
Пшениця (крупа)
500 г (очищена)
Мак
1 л
Родзинки, кишмиш
200 г
Волоський горіх
200 г
Мед
500 мл
Лимон
1 шт.
Варення
3 ст. л. (вишневе)
Цедра апельсина
за смаком
Коньяк
1 ст. л. (або лікер)
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 393.48 | 10348.6 |
| Білки | 10.23 | 269.09 |
| Жири | 22.99 | 604.62 |
| Вуглеводи | 35.98 | 946.17 |
Багата кутя готується за 2-3 дні до Святої вечері, щоб настоялась. Зберігається в холодильнику аж до Водохреща (лише не розбавляти її всю водою).
Приготування:
Пшеницю намочити на ніч, вранці зварити у великій кількості води (трішки посолити). Коли пшениця буде готова, відкинути на сито, щоб добре стекла вода.
Мак сполоснути, намочити на кілька годин (краще в молоці) і в ньому ж чи у воді варити години 1,5 на невеликому вогні. Коли охолоне, змолоти в комбайні чи розтерти в макітрі малими порціями. Перемішати пшеницю з маком, додати рідкий мед, варення, сік лимона, намочений попередньо ізюм, горіхи, натерту шкірку апельсина, ванільний цукор. Розмішати, покуштувати.
Таку кутю тримати в холодному місці, щоб вона “дозріла”. Вона буде густа, тому перед подачею на стіл її (не всю, а скільки зможете з’їсти) слід розвести кип’яченою охолодженою й підсолодженою водою. Якщо якийсь із інгредієнтів ви не любите, наприклад, ваніль чи апельсинову шкірку, або вважаєте зайвим лікер, то можете його не давати до куті.
Джерело: razom.media
