Страва на Святвечір. Різдвяний калач
Молоко
200 мл
Цукор
2 ст. л.
Дріжджі (сухі)
1 ч. л.
Сіль
дрібка
Ванільний цукор
за смаком
Олія соняшникова
60 мл
Борошно пшеничне
450 г
Яєчний жовток
1 шт. (для змащування)
Мак
за смаком (для посипання)
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 303.37 | 2290.42 |
| Білки | 7.23 | 54.62 |
| Жири | 9.42 | 71.09 |
| Вуглеводи | 50.59 | 381.99 |
Калач або колач — традиційний обрядовий хліб із білого борошна, випечений у формі кола із крученого й переплетеного тіста, з отвором посередині.
Приготування:
У тепле молоко додаємо цукор і сухі дріжджі, перемішуємо, залишаємо підрости на 10 хв. Після цього переливаємо цю опару у велику миску, додаємо олію, борошно, замішуємо тісто. Накриваємо рушником і залишаємо у теплому місці на 1 годину. Тісто повинно вдвічі збільшитися в об’ємі.
Коли тісто підросло, ділимо його на дві частини, формуємо руками два довгих валики. З’єднуємо їх з одного боку і сплітаємо косичку. Формуємо калач – коло – з діркою по середині.
Викладаємо на лист з пергаментним папером, залишаємо на 20 хв в теплому місці, щоб тісто підросло. Змащуємо яйцем і посипаємо маком.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Випікаємо калач 30-40 хв до готовності.
Джерело: www.bbc.com
