Холодець на святковий стіл – смачніше будь-якої закуски! Прозорий та без желатину

Холодець на святковому столі – це традиція, якій не одне століття. У кожної господині є свій сімейний рецепт і секрети, як зварити смачний, насичений і прозорий холодець. Ось і я хочу поділитися з вами своїм рецептом дуже смачної закуски.

Приготування:

Ніжки і м’ясо заливаємо холодною водою і залишаємо на кілька годин, щоб все добре вимочилося.

М’ясо промиваємо і ріжемо шматками.

Ніжки добре пошкребти ножем і промити чистою водою.

Заливаємо водою, доводимо до кипіння, зливаємо воду і наливаємо чисту. Досить буде 4 літрів.

Варимо 3 години і додаємо м’ясо, моркву і цілу цибулю, спеції, сіль.

Варимо ще 3 години.

Виймаємо ніжки і м’ясо з бульйону, розділяємо на шматочки.

Коли бульйон стане теплим, додаємо в нього часник за смаком.

У скляні форми викладаємо трохи м’яса, гілочки зелені, зеленого горошку, граната, шматочків моркви, частину вареного яйця і заливаємо бульйоном.

Відправляємо холодець в холодильник на кілька годин для застигання.

Порада: для декору ви можете додавати все, що завгодно, не тільки перераховані овочі та зелень. Можна розкласти в силіконові форми, потім вийняти холодець на тарілку для подачі.

Джерело: souspark.ru