Затьмарить усі страви на святковому столі. Смачний та красивий холодець/заливне без желатину

Зробіть цю страву до новорічного столу та прикрасьте її так, щоб вона затьмарила всі інші.

Приготування:

Ніжку та м’ясо відмочуємо у холодній воді кілька годин, очищаємо добре, промиваємо та ставимо на плиту.

Коли вода закипить, знімаємо пінку та зливаємо воду, промиваємо ніжку окропом.

Заливаємо окропом і ставимо на плиту, коли закипить, зменшуємо вогонь і варимо 5 годин.

Додаємо в каструлю м’ясо, цибулю та моркву, солимо за смаком. Варимо 1-1,5 години, все залежить від яловичини, потім додаємо коріандр, спеції, лавровий лист і варимо ще 20-35 хвилин.

Знімаємо з плити, виймаємо м’ясо і через 20 хвилин кидаємо в подрібнений бульйон часник, добре перемішуємо. В окріп часник не кидають, він відразу втрачає свій смак і аромат, тому бульйон повинен бути трішки остиглим.

Подрібнюємо м’ясо, за допомогою фігурної вирізки вирізаємо з моркви різні фігури.

Розкладаємо в силіконові форми гілочки зелені, морквяну “фантазію”, половинки звареного перепелиного яйця, трішки горошку та кукурудзи, м’ясо.

Заливаємо бульйоном і залишаємо до повного остигання.

Відправляємо у холодильник.

Перед подачею перевертаємо форму на плоску тарілку та виймаємо холодець.

Краса виходить просто дивовижна, а смак взагалі приголомшливий! З яловичини завжди виходить чудовий холодець і без желатину.

Джерело: souspark.ru