Не холодець, а кулінарний шедевр!

Це, дійсно, не холодець, а справжній кулінарний шедевр! Прозорий, насичений, без желатину, з оригінальним наповненням, такий холодець прикрасить будь-який святковий стіл!

Приготування:

Ніжки яловичі залийте 4 л води, доведіть до кипіння. Першу воду злийте, залийте новою водою, прикрийте кришкою і на повільному вогні варіть 3 години. Також періодично знімайте пінку.

Через 3 години додайте шматки яловичини, 2 цілі моркви, цибулю, лавровий лист, перець горошком, сіль. Прикрийте кришкою і варіть ще 3 години на повільному вогні.

Бульйон процідіть від спецій. У ще гарячий бульйон додайте 5 дрібно порубаних зубчиків часнику.

М’ясо і ніжки дрібно порубати. З вареної моркви, для краси, виріжте квіти.

В піали покладіть моркву, зелений горошок, варене яйце (краще перепелине), зелень і гранат для прикраси.

Залийте невеликою кількістю концентрованого бульйону з часником. Зверху додайте м’ясо і ніжки. Залийте бульйоном повністю. Поставте в холодне місце до повного застигання.

Холодець легко відходить від піали і відмінно тримає форму. Спробуйте, це дуже смачно і феєрично красиво!

Джерело: cpykami.ru